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食品安全法规试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题只有一个选项是符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。）

1.《中华人民共和国食品安全法》的立法目的是保障公众（）。

A.身体健康和生命安全

B.财产所有

C.劳动权利

D.受教育权利

2.食品安全风险监测计划由（）制定并组织实施。

A.县级以上地方人民政府食品安全委员会

B.国务院卫生行政部门

C.县级以上地方人民政府卫生行政部门

D.食品行业协会

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员（）制度。

A.培训教育

B.健康管理

C.资质认定

D.薪酬管理

4.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）并如实记录。

A.身份证

B.许可证明文件

C.联系方式

D.营业执照

5.食品添加剂的品种、使用范围、用量，应当符合（）的规定。

A.食品安全标准

B.企业内部标准

C.生产商规定

D.销售商承诺

6.预包装食品的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对所提供的标签、说明书内容的（）负责。

A.第三方机构

B.媒体传播

C.消费者

D.自身

7.食品生产经营过程中需要添加食品添加剂的，应当（）。

A.随意添加

B.按照食品安全标准的规定使用

C.根据个人口味添加

D.事先告知消费者

8.县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故或者举报后，应当立即（）。

A.公开事故信息

B.移交公安机关处理

C.做出回应但不采取行动

D.进行调查处理

9.食品安全事故发生后，事故发生地县级以上人民政府应当立即成立（）组织协调事故处置工作。

A.事故调查组

B.应急指挥部

C.媒体发布会

D.赔偿处理组

10.县级以上卫生行政部门应当建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害物质进行（）。

A.定期监测

B.随机抽查

C.专项调查

D.日常巡查

11.食品安全标准是（）。

A.强制性标准

B.推荐性标准

C.企业内控标准

D.行业自律标准

12.生产经营用设备、设施、容器、工具应当（）。

A.与食品直接接触

B.定期清洗消毒

C.任意放置

D.由员工个人保管

13.下列哪种食品生产经营活动不属于《食品安全法》的调整范围？（）

A.预包装食品的生产

B.食品添加剂的销售

C.餐饮服务

D.食品包装材料的制造

14.食品广告的内容应当真实合法，以健康食品名义宣传保健功能的，应当符合（）的规定。

A.《广告法》

B.《食品安全法》

C.《药品管理法》

D.《消费者权益保护法》

15.对食品生产经营者进行检查时，检查人员应当（）。

A.出示执法证件

B.携带大量样品

C.私下询问消费者

D.要求经营者缴纳检查费

16.违反《食品安全法》规定，用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的，或者用回收食品作为原料生产的食品，情节严重的，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员（）。

A.处五日以上十五日以下拘留

B.处五万元以上十万元以下罚款

C.责令停产停业

D.吊销许可证

17.食品安全风险监测结果表明某食品存在安全风险，国务院卫生行政部门应当及时（）。

A.公开信息

B.发布预警

C.指导召回

D.以上都是

18.县级以上人民政府食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查时，其监督检查记录应当（）。

A.由监管部门单方保存

B.供消费者查阅

C.报送上级部门

D.供社会公众查阅

19.食品贮存应当符合哪些要求？（）

A.保持清洁卫生，防止交叉污染

B.使用防鼠、防蝇、防尘设施

C.不得将食品与有毒有害物品一同贮存