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2014年4月03284食品原科学自考试卷(浙江) .doc

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    浙江2014年4月高等教育自学考试

    食品原料学试题

    ?课程代码:03284

    ????一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)

    ????在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

    ????1.粮油籽粒是指粮油作物的果实与种子。粮油食品原料种类很多，但大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由

    ????A.胚、胚乳2个部分组成B.皮层、胚、胚乳3个部分组成

    ????C.皮层、胚乳2个部分组成D.皮层、芽体、胚乳3个部分组成

    ????2.生物体中的戊糖有L-阿

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