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2025年粮油保管员(中级)练习题解析及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.某平房仓储存玉米，粮堆高度4米，采用电子测温系统监测粮温。若夏季仓温为30℃，则表层粮温（0-30cm）的安全上限应为（）。

A.30℃B.32℃C.35℃D.38℃

答案：B

解析：根据《粮油储藏技术规范》（LS/T1211-2021），夏季仓温≤30℃时，表层（0-30cm）粮温安全上限为仓温+2℃，即30+2=32℃。若表层粮温超过此值，需检查是否存在局部发热或通风不良问题。

2.磷化氢熏蒸作业中，当粮堆PH?浓度降至0.2ppm以下时，允许人员进入仓内的最短时间是（）。

A.通风后30分钟B.通风后1小时C.通风后2小时D.无需等待

答案：A

解析：《粮油储藏磷化氢环流熏蒸技术规程》（LS/T1201-2020）规定，熏蒸散气后，当PH?浓度检测≤0.2ppm时，作业人员可佩戴防毒面具进入；若浓度低于0.2ppm且无异味，通风30分钟后可直接进入。

3.下列关于粮堆结露的描述中，错误的是（）。

A.结露通常发生在粮温与露点温度差≤0℃时

B.春季仓外温度骤升时，粮面易结露

C.冬季仓外温度骤降时，墙面附近易结露

D.结露后粮粒水分会降低

答案：D

解析：结露是空气中水蒸气遇冷达到饱和后凝结成液态水的现象，会导致粮粒表面水分增加，而非降低。其他选项均符合结露的形成条件（粮温≤露点温度）及常见场景（季节温差变化）。

4.某仓库储存小麦，水分12.5%（安全水分≤12.5%），粮温25℃，虫粮等级为基本无虫粮（害虫密度≤2头/kg）。此时最适宜的储粮方式是（）。

A.机械通风降湿B.环流熏蒸C.常规储藏D.低温储藏

答案：C

解析：小麦水分处于安全标准，粮温未超过安全范围（25℃≤30℃），且害虫密度达标，无需额外处理，可维持常规储藏。机械通风适用于水分偏高或粮温超限；熏蒸用于害虫密度超标；低温储藏多用于长期储存或品质保持需求高的场景。

5.离心式通风机的“风量”指（）。

A.单位时间内风机输送的空气体积

B.风机出口处空气的流速

C.风机克服系统阻力的能力

D.风机的电机功率

答案：A

解析：风量（体积流量）是通风机的核心参数之一，定义为单位时间内通过风机的空气体积（m3/h）。流速是风量除以通风管道截面积；风压反映克服阻力的能力；电机功率与风量、风压相关，但非直接定义。

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列属于储粮害虫物理防治方法的有（）。

A.高温密闭杀虫B.惰性粉防护C.磷化氢熏蒸D.低温冷冻杀虫

答案：ABD

解析：物理防治通过温度、物理阻隔等非化学手段杀虫，包括高温（如日光暴晒）、低温（-10℃以下冷冻）、惰性粉（堵塞害虫气门）等。磷化氢熏蒸属于化学防治。

2.粮情检测系统日常维护需重点检查的内容包括（）。

A.测温电缆是否破损B.软件数据是否与实际粮温一致

C.通风口防虫网是否完好D.电源线路是否老化

答案：ABD

解析：粮情检测系统维护需确保硬件（测温电缆、电源线路）和软件（数据准确性）正常。通风口防虫网属于仓储设施维护内容，与检测系统无关。

3.影响粮堆导热性的主要因素有（）。

A.粮食种类B.粮堆孔隙度C.粮食水分D.仓房方位

答案：ABC

解析：导热性是粮堆传递热量的能力，与粮食本身性质（种类、水分）及粮堆结构（孔隙度，即粮粒间空气含量）相关。仓房方位影响外部热量输入，但不直接改变粮堆导热性。

4.下列关于储粮微生物的描述，正确的有（）。

A.霉菌是储粮微生物的主要类群

B.微生物活动最适水分一般高于粮食安全水分

C.低温可完全抑制微生物生长

D.高湿环境下，细菌繁殖速度快于霉菌

答案：AB

解析：储粮微生物以霉菌为主（如黄曲霉、青霉），其活动需较高水分（通常≥14%），而安全水分（如小麦12.5%）可抑制其繁殖。低温（≤15℃）可延缓但无法完全抑制微生物；细菌在高湿（水分≥18%）环境下活跃，但霉菌在14%-18%水分区间更占优势。

5.机械通风结束的判断依据包括（）。

A.粮堆各层水分差≤0.5%B.粮温达到设定目标

C.风机运行时间达到48小时D.通风后粮堆湿热扩散基本平衡

答案：ABD

解析：机械通风结束需满足水分均匀（分层差≤0.5%）、粮温达标（如降温至20℃以下）、湿热