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2025年粮油保管员考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，计40分）

1.粮堆结露的本质是粮堆内某一区域空气温度降至（）以下，导致水蒸气凝结成液态水的现象。

A.露点温度B.临界温度C.平衡温度D.饱和温度

答案：A

2.磷化氢熏蒸作业中，粮堆内磷化氢浓度安全阈值为（）。

A.0.1ppmB.0.3ppmC.0.5ppmD.1.0ppm

答案：B（注：根据《粮油储藏技术规范》2024年修订版，作业环境中磷化氢浓度超过0.3ppm需佩戴防护设备）

3.机械通风降温时，粮堆水分梯度应控制在（）以内，避免因通风导致局部水分转移过大。

A.0.5%B.1.0%C.1.5%D.2.0%

答案：B

4.下列储粮微生物中，对高温高湿环境耐受性最强的是（）。

A.黄曲霉B.灰绿曲霉C.产黄青霉D.白曲霉

答案：A（黄曲霉在30-37℃、水分18%以上环境中繁殖最快）

5.粮温检测周期规定：粮温在15℃以下时，安全粮的检测周期为（）。

A.3天B.5天C.7天D.10天

答案：D（依据《粮油仓储管理办法》2025年实施细则）

6.玉米安全储存的临界水分（温度25℃）约为（）。

A.12%B.13%C.14%D.15%

答案：B（玉米水分超过13%时，25℃环境下易发生霉变）

7.环流熏蒸系统中，风机的风量应满足粮堆体积（）倍/小时的循环要求。

A.0.1-0.3B.0.3-0.5C.0.5-1.0D.1.0-1.5

答案：C

8.稻谷储存过程中，“爆腰率”增加的主要原因是（）。

A.虫害啃食B.温度剧烈变化C.微生物代谢D.仓房漏雨

答案：B（稻谷在吸湿或急剧降温时，内部应力变化导致米粒断裂）

9.储粮害虫抗药性监测中，常用的生物测定方法是（）。

A.浸渍法B.喷雾法C.药膜法D.饲料混药法

答案：C（药膜法能准确测定害虫接触药剂后的死亡率）

10.智能粮库系统中，粮情监测终端的温湿度传感器精度要求为（）。

A.温度±0.5℃，湿度±2%RHB.温度±1.0℃，湿度±3%RH

C.温度±1.5℃，湿度±4%RHD.温度±2.0℃，湿度±5%RH

答案：A（2025年《智能粮油仓储技术标准》规定）

11.小麦储存期间“陈化”的主要判断指标是（）。

A.脂肪酸值B.面筋吸水量C.发芽率D.降落数值

答案：A（脂肪酸值升高是小麦陈化最敏感的化学指标）

12.浅圆仓储粮时，粮堆自动分级最严重的区域是（）。

A.中心区B.边壁区C.进粮口下方D.通风口附近

答案：C（进粮时杂质和小颗粒集中沉降形成“杂质区”）

13.下列粮仓气密性检测方法中，最常用的是（）。

A.压力衰减法B.烟雾测试法C.示踪气体法D.目测法

答案：A（压力衰减法通过测量仓内压力下降速度计算漏气率）

14.稻谷低温储存的推荐温度是（）。

A.≤5℃B.≤10℃C.≤15℃D.≤20℃

答案：C（15℃以下可有效抑制虫害和霉菌活动，同时降低呼吸消耗）

15.磷化氢熏蒸后，散气时间应满足粮堆内浓度降至（）以下方可进仓作业。

A.0.01ppmB.0.05ppmC.0.1ppmD.0.3ppm

答案：C

16.储粮螨类防治中，最有效的物理方法是（）。

A.高温干燥B.冷冻处理C.紫外线照射D.低氧密闭

答案：D（螨类对低氧环境敏感，氧气浓度＜2%时48小时内死亡）

17.粮堆结露的预防措施中，“热皮”结露主要通过（）解决。

A.表层覆盖隔热材料B.加强仓顶保温C.通风平衡粮温D.降低仓内湿度

答案：C（热皮结露因粮堆内部热量向表层传递导致，需通风散热）

18.大豆储存的关键控制指标是（）。

A.蛋白质含量B.脂肪氧化程度C.水分活度D.杂质含量

答案：B（大豆含油量高，脂肪氧化会导致酸价升高和异味）

19.立筒仓磷化氢熏蒸时，最佳施药方式是（）。

A.仓外投药环流B.仓内布袋施药C.粮面薄膜覆盖施药D.探管深层投药

答案：A（立筒仓高度大，仓外环流可确保药剂均匀分布）

20.粮情检查中，“三温三湿”指的是（）。

A.粮温、仓温、气温；粮湿、仓湿、气湿B.粮温、仓温、地温；粮湿、仓湿、结露湿

C.