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招聘花卉采摘及加工面试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种花卉适合清晨采摘？

A.玫瑰

B.仙人掌

C.多肉

D.仙人球

2.花卉加工中，烘干温度过高会导致？

A.颜色更鲜艳

B.香气更浓郁

C.营养流失

D.保存更久

3.采摘百合时，最佳采摘部位是？

A.根部

B.全株

C.花朵

D.叶子

4.哪种花卉常用于制作花茶？

A.月季

B.茉莉

C.牡丹

D.芍药

5.花卉加工前的清洗主要目的是？

A.增加重量

B.去除杂质

C.改变颜色

D.降低营养

6.采摘花卉时应选择？

A.雨天

B.晴天上午

C.阴天傍晚

D.雪天

7.花卉烘干后需进行？

A.再次采摘

B.密封保存

C.继续晾晒

D.浇水

8.以下不适合加工成干花的是？

A.满天星

B.菊花

C.荷花

D.薰衣草

9.花卉加工中使用的防腐剂主要作用是？

A.增加香味

B.延长保质期

C.改变颜色

D.提高产量

10.采摘花卉的工具一般用？

A.斧头

B.镰刀

C.剪刀

D.铲子

多项选择题（每题2分，共20分）

1.花卉采摘的注意事项有？

A.选择合适时间

B.使用干净工具

C.避免损伤花卉

D.随意采摘

2.花卉加工的常见方式有？

A.烘干

B.腌制

C.萃取精油

D.制作花茶

3.适合加工成干花的花卉有？

A.玫瑰

B.郁金香

C.勿忘我

D.雏菊

4.花卉清洗时要注意？

A.水温适宜

B.时间不宜过长

C.用力揉搓

D.选用干净水源

5.花卉加工过程中可能用到的设备有？

A.烘干机

B.粉碎机

C.灌装机

D.播种机

6.采摘花卉时应佩戴的防护用品有？

A.手套

B.口罩

C.护目镜

D.雨靴

7.花卉加工后可用于？

A.装饰

B.食品添加

C.化妆品原料

D.医疗药品

8.花卉保鲜的方法有？

A.冷藏

B.添加保鲜剂

C.放在高温处

D.保持干燥

9.以下属于花卉加工产品的有？

A.花露水

B.玫瑰酱

C.干花束

D.香水

10.花卉采摘的质量标准包括？

A.花朵完整

B.无病虫害

C.颜色鲜艳

D.大小均匀

判断题（每题2分，共20分）

1.花卉采摘时间对其品质没有影响。（）

2.花卉加工可以随意改变温度和时间。（）

3.采摘花卉时可以不用考虑花卉生长阶段。（）

4.清洗花卉时用热水效果更好。（）

5.花卉烘干后不需要密封保存。（）

6.所有花卉都适合加工成干花。（）

7.花卉加工中使用的添加剂越多越好。（）

8.采摘花卉时工具是否干净无所谓。（）

9.花卉加工产品只能用于装饰。（）

10.花卉保鲜只需放在阴凉处就行。（）

简答题（每题5分，共20分）

1.简述花卉采摘的最佳时间选择。

2.花卉加工前清洗的重要性是什么？

3.花卉烘干过程中需要注意什么？

4.列举三种常见的花卉加工产品。

讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论花卉采摘过程中如何保证花卉质量。

2.分析花卉加工中可能遇到的问题及解决办法。

3.探讨花卉加工产品的市场前景。

4.说说花卉保鲜在采摘和加工过程中的意义。

答案

单项选择题

1.A

2.C

3.C

4.B

5.B

6.B

7.B

8.C

9.B

10.C

多项选择题

1.ABC

2.ACD

3.ACD

4.ABD

5.ABC

6.ABC

7.ABCD

8.ABD

9.ABCD

10.ABCD

判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

简答题

1.一般选晴天上午，此时花卉含水量适中，香气足、品质好。避开雨天，防止水分过多易腐烂。不同花卉最佳采摘时间有差异，如玫瑰清晨带露珠时。

2.清洗可去除花卉表面灰尘、泥土、虫卵等杂质，保证加工卫生安全；避免杂质影响后续加工工序和产品质量；还能初步去除部分可能残留的农药。

3.注意控制温度，避免过高致营养流失、颜色变差；控制时间，防止未干透或过度干燥；烘干过程中适当翻动，使受热均匀。

4.干花束、花茶、花卉精油。

讨论题

1.选合适时间采摘，如晴天上午。用干净锋利工具，避免损伤花卉。按质量标准挑选，保证花朵完整、无病虫害。轻拿轻放，减少机械损伤。

2.问题：烘干温度难控制、微生物污染、加工成本高。办法：调试设备确定合适温度；严格消毒加工环境和工具；优化流程、合理采购原料降低成本。

3.前景广阔，可用于装饰、食品、化妆品等。随着生活水平提高，对花卉加工