2025 年大学园艺（茶叶机械）试题及答案.docVIP

2025年大学园艺（茶叶机械）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选答案中，只有一个最符合题意）

1.以下哪种茶叶机械主要用于茶叶的采摘？

A.揉捻机

B.采茶机

C.烘干机

D.筛选机

2.茶叶揉捻机的主要作用是？

A.使茶叶细胞破碎，茶汁溢出

B.去除茶叶杂质

C.干燥茶叶

D.筛选茶叶等级

3.哪种烘干机更适合大规模茶叶烘干作业？

A.网带式烘干机

B.热风炉烘干机

C.电磁烘干机

D.蒸汽烘干机

4.茶叶筛选机主要依据茶叶的什么进行筛选？

A.颜色

B.形状

C.大小和重量

D.香气

5.茶叶杀青机的工作原理是？

A.高温破坏茶叶中的酶活性

B.低温保存茶叶营养

C.增加茶叶水分

D.提升茶叶香气

6.以下关于茶叶揉捻机揉捻程度的说法，正确的是？

A.揉捻程度越重越好

B.揉捻程度适中，以茶叶条索紧结、茶汁适度溢出为宜

C.揉捻程度轻些能保持茶叶原有风味

D.揉捻程度与茶叶品质无关

7.新型茶叶采摘机在设计上更注重什么？

A.提高采摘效率

B.降低成本

C.保护茶树和茶叶质量

D.外观美观

8.茶叶烘干机的温度控制对茶叶品质影响较大，一般绿茶烘干温度在？

A.120-150℃

B.80-100℃

C.150-180℃

D.60-80℃

9.茶叶筛选机的筛网孔径大小会影响筛选出的茶叶？

A.品种

B.产地

C.等级

D.采摘时间

10.茶叶杀青机在杀青过程中，若温度过高可能导致茶叶？

A.色泽翠绿

B.香气更浓郁

C.焦糊受损

D.含水量增加

二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题的备选答案中，有两个或两个以上符合题意）

1.茶叶机械的发展趋势包括？

A.智能化

B.小型化

C.多功能化

D.节能化

E.外观时尚化

2.以下属于茶叶精制机械的有？

A.风选机

B.拣梗机

C.切茶机

D.摇青机

E.炒茶机

3.采茶机的类型有？

A.单人背负式采茶机

B.双人担架式采茶机

C.乘坐式采茶机

D.手扶式采茶机

E.履带式采茶机

4.茶叶揉捻机揉捻效果受哪些因素影响？

A.揉捻压力

B.揉捻时间

C.揉捻温度

D.茶叶含水量

E.茶叶品种

5.茶叶烘干机的热风系统组成部分有？

A.加热器

B.风机

C.风道

D.温度传感器

E.湿度传感器

三、判断题（总共10题，每题2分，请判断每题的表述是否正确）

1.茶叶采摘机只能采摘特定品种的茶叶。（）

2.揉捻机揉捻时压力越大，茶叶品质越好。（）

3.烘干机温度越高，烘干速度越快，茶叶品质越高。（）

4.茶叶筛选机的筛选精度与筛网的材质无关。（）

5.新型茶叶杀青机能够实现自动化控制杀青程度。（）

6.乘坐式采茶机适用于大规模茶园采摘。（）

7.茶叶精制机械主要用于初制茶叶的加工。（）

8.风选机是利用茶叶与杂质的比重不同进行分离。（）

9.茶叶机械的维护保养只需要在故障发生后进行。（）

10.电磁烘干机在烘干过程中不会产生废气污染。（）

四、简答题（总共3题，每题10分，简要回答问题）

1.简述采茶机的工作原理及如何选择合适的采茶机。

2.说明茶叶揉捻机的操作要点及揉捻过度和不足对茶叶品质的影响。

3.阐述茶叶烘干机的烘干工艺参数及如何根据茶叶品种调整参数。

五、论述题（总共1题，每题20分，结合所学知识进行详细论述）

论述现代茶叶机械技术发展对茶叶产业的影响及未来发展方向。

答案：

一、单项选择题

1.B

2.A

3.A

4.C

5.A

6.B

7.C

8.B

9.C

10.C

二、多项选择题

1.ACD

2.ABC

3.ABCD

4.ABCDE

5.ABCD

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

四、简答题

1.采茶机工作原理：通过切割装置将茶叶采摘下来。选择采茶机时要考虑茶园规模、茶树品种、地形等因素。大规模茶园可选乘坐式采茶机；小规模茶园可选用单人背负式或双人担架式采茶机。

2.操作要点：控制揉捻压力、时间、温度等。揉捻过度茶叶色泽暗、汤色浑、香气低闷；揉捻不足茶叶条索松散、汤色浅、滋味淡薄。

3.烘干工艺参数有温度、时间、风速等。绿茶烘干温度80-100℃，红茶100-130℃等。根据茶叶品种调整参数，嫩叶烘干温度稍低，老叶稍高；大叶种茶叶烘干时间稍长。

五、论述题

现代茶叶