江苏南京师范大学食品与制药工程学院招聘笔试模拟试题及完整答案详解1套.docxVIP

江苏南京师范大学食品与制药工程学院招聘笔试模拟试题及完整答案详解1套

一、选择题（每题5分，共50分）

1.以下哪项不是食品科学与工程专业的研究方向？

A.食品加工与保藏

B.食品营养与健康

C.食品安全与检测

D.生物制药

答案：D

2.以下哪种方法不能用于食品中农药残留的检测？

A.气相色谱法

B.液相色谱法

C.质谱法

D.紫外光谱法

答案：D

3.以下哪种物质不是食品添加剂？

A.碳酸氢钠

B.明矾

C.硫磺

D.食盐

答案：D

4.以下哪种药物不属于抗生素类？

A.青霉素

B.红霉素

C.头孢菌素

D.阿司匹林

答案：D

5.以下哪个不是制药工程专业的研究方向？

A.制剂工程

B.药物合成

C.药物分析

D.环境工程

答案：D

6.以下哪种药物属于抗病毒药物？

A.阿莫西林

B.利巴韦林

C.阿奇霉素

D.磺胺甲噁唑

答案：B

7.以下哪种食品加工方法不能有效杀死微生物？

A.高温高压灭菌

B.真空冷冻干燥

C.超高压处理

D.紫外线照射

答案：D

8.以下哪个不是食品安全与检测专业的研究方向？

A.食品微生物检测

B.食品添加剂检测

C.食品中农药残留检测

D.食品包装材料检测

答案：D

9.以下哪种仪器不能用于食品中营养成分的分析？

A.原子吸收光谱仪