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配餐部十大难题之外包业务管理工作汇报

配餐部外包业务管理作为保障供餐质量、控制运营成本的核心环节，近年来随着业务规模扩张和外部环境变化，暴露出多重管理痛点。结合2023年度实际运营数据与一线反馈，现围绕外包业务全生命周期管理中的十大典型问题展开分析，涵盖供应商准入、过程管控、风险应对、协同优化等关键维度，系统梳理问题表现、成因及改进措施，为后续管理优化提供实践参考。

一、供应商准入标准不统一，资质审核存在盲区

当前外包供应商准入环节最突出的问题是标准碎片化。因配餐业务覆盖团餐、学校供餐、企业定制等多场景，各业务线曾自行制定准入规则，导致供应商资质要求差异显著。例如，团餐线侧重产能规模（要