2020—2024年河南省小麦质量品质对比分析.pdfVIP

第16卷第10期食品安全质量检测学报Vol.16No.10

2025年5月JournalofFoodSafetyQualityMay,2025

DOI:10.19812/ki.jfsq11-5956/ts.20250228004

引用格式:符锋,戴冠苹,张梓豪.2020—2024年河南省小麦质量品质对比分析[J].食品安全质量检测学报,2025,16(10):

285–291.

FUF,DAIGP,ZHANGZH.ComparativeanalysisofTriticumaestivumL.qualityinHenanProvincefrom2020to2024[J].

JournalofFoodSafetyQuality,2025,16(10):285–291.(inChinesewithEnglishabstract).

2020—2024年河南省小麦质量品质对比分析

*

符锋,戴冠苹,张梓豪

[河南省食品和盐业检验技术研究院(河南省粮油饲料产品质量监督检验中心),郑州450000]

摘要:目的了解2020—2024年河南省小麦质量品质情况。方法对2020—2024年间河南省小麦质量

品质数据进行了对比分析。结果2020—2024年河南小麦质量呈波动上升的趋势。天气原因导致2023年

小麦质量最差,容重平均值为755g/L,三等以上(含三等)的比例为64.4%,不完善粒均值高达34.6%,而

2022年的小麦整体质量最好,容重均值为801g/L,三等以上(含三等)所占比例为99.6%,不完善粒均值为

2.9%。通过5年来小麦品质分析,发现河南省小麦以中筋品种为主,强筋品种在全省多地得到推广,弱筋

小麦在豫南部分地区得到较好推广。河南省小麦种植品种繁多,5年来小麦品种数量逐年增加。结论河

南省小麦质量品质较好,以中筋品种为主,强、中、弱筋均表现优异,适合各种面制品的加工,但存在品

种繁多,规模化种植占比低等问题。

关键词:小麦;质量品质;河南省;品种

ComparativeanalysisofTriticumaestivumL.qualityinHenanProvince

from2020to2024

*

FUFeng,DAIGuan-Ping,ZHANGZi-Hao

[HenanProvinceFoodandSaltIndustryInspectionResearchInstitute

(HenanQualitySupervisionandInspectionCenterofGrain,OilandFeedProduction),Zheng