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第三章原料调配与预制加工附有答案.docx

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    ○22烹饪5班

    ○22烹饪6班

    ○22烹饪3+2分段班

    色彩是反映菜肴质量的（）。[单选题]*

    A、人为因素

    B、重要方面(正确答案)

    C、决定性因素

    D、科学性指标

    色彩是反映菜肴质量的重要方面，并对人们的（）产生极大的影响。[单选题]*

    A、心绪

    B、消化吸收

    C、生理

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