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黑暗料理试题及答案解析

一、单选题

1.下列哪道菜因其独特的烹饪方法被称为黑暗料理？（1分）

A.佛跳墙B.宫保鸡丁C.蚂蚁上树D.清蒸鱼

【答案】C

【解析】蚂蚁上树因其独特的烹饪方法（用粉丝包裹肉末炒制）而被称为黑暗料理。

2.以下哪项不是黑暗料理的典型特征？（1分）

A.口感怪异B.外观独特C.食材普通D.营养均衡

【答案】D

【解析】黑暗料理通常口感怪异、外观独特、食材普通，但极少强调营养均衡。

3.某地流行的一道菜用活鱼现场烹饪，被网友称为黑暗料理，这道菜最可能是？（1分）

A.酸菜鱼B.清蒸鱼C.水煮鱼D.生鱼片

【答案】D

【解析】生鱼片因使用活鱼现场烹饪而被称为黑暗料理。

4.以下哪种烹饪方式常被用于制作黑暗料理？（1分）

A.煎炒B.蒸煮C.烧烤D.腌制

【答案】C

【解析】烧烤因其独特的烹饪方式和风味常被用于制作黑暗料理。

5.黑暗料理一词最早起源于？（1分）

A.中国B.日本C.韩国D.泰国

【答案】A

【解析】黑暗料理一词最早起源于中国，用于形容烹饪手法或口味怪异的食物。

6.以下哪道菜因其食材选择被称为黑暗料理？（1分）

A.红烧肉B.鱼香肉丝C.豆腐皮D.毛血旺

【答案】C

【解析】豆腐皮因其独特的食材选择（豆制品）而被称为黑暗料理。

7.某地传统美食用活蛇现场烹饪，被网友称为黑暗料理，这道菜最可能是？（1分）

A.蛇肉汤B.烤蛇肉C.蛇肉串D.蛇肉粥

【答案】B

【解析】烤蛇肉因使用活蛇现场烹饪而被称为黑暗料理。

8.以下哪种调味方式常被用于制作黑暗料理？（1分）

A.糖醋B.麻辣C.酸甜D.咸鲜

【答案】B

【解析】麻辣调味因其独特的口感常被用于制作黑暗料理。

9.黑暗料理一词通常带有？（1分）

A.赞美B.讽刺C.欣赏D.赞美

【答案】B

【解析】黑暗料理一词通常带有讽刺意味。

10.某地传统美食用昆虫现场烹饪，被网友称为黑暗料理，这道菜最可能是？（1分）

A.蚂蚁炒蛋B.蚂蚱炒肉C.蟋蟀汤D.蝗虫炒菜

【答案】D

【解析】蝗虫炒菜因使用昆虫现场烹饪而被称为黑暗料理。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些属于黑暗料理的典型特征？（）

A.口感怪异B.外观独特C.食材普通D.营养均衡E.烹饪手法怪异

【答案】A、B、C、E

【解析】黑暗料理通常具有口感怪异、外观独特、食材普通、烹饪手法怪异等特征，极少强调营养均衡。

2.以下哪些菜系常被用于制作黑暗料理？（）

A.川菜B.湘菜C.鲁菜D.粤菜E.地方菜系

【答案】A、B、C、D、E

【解析】黑暗料理可以来自各种菜系，包括川菜、湘菜、鲁菜、粤菜及地方菜系。

3.以下哪些食材常被用于制作黑暗料理？（）

A.昆虫B.活鱼C.活蛇D.普通蔬菜E.肉类

【答案】A、B、C、E

【解析】黑暗料理常使用昆虫、活鱼、活蛇、肉类等食材，普通蔬菜较少用于制作黑暗料理。

4.以下哪些烹饪方式常被用于制作黑暗料理？（）

A.烧烤B.蒸煮C.腌制D.煎炒E.油炸

【答案】A、C、E

【解析】烧烤、腌制、油炸等烹饪方式常被用于制作黑暗料理。

5.黑暗料理一词的传播主要通过哪些途径？（）

A.网络B.社交媒体C.传统媒体D.口耳相传E.书面传播

【答案】A、B、D

【解析】黑暗料理一词主要通过网络、社交媒体、口耳相传等途径传播。

三、填空题

1.黑暗料理一词通常形容______、______的食物。

【答案】烹饪手法怪异；口味怪异（4分）

2.某地传统美食用______现场烹饪，被网友称为黑暗料理。

【答案】活鱼（4分）

3.黑暗料理一词最早起源于______，用于形容______的食物。

【答案】中国；烹饪手法或口味怪异（4分）

4.以下哪种调味方式常被用于制作黑暗料理______。

【答案】麻辣（4分）

5.某地传统美食用______现场烹饪，被网友称为黑暗料理。

【答案】昆虫（4分）

四、判断题

1.黑暗料理一词通常带有赞美意味。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】黑暗料理一词通常带有讽刺意味，而非赞美。

2.所有传统美食都可以被称为黑暗料理。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】黑暗料理通常指烹饪手法或口味怪异的食物，并非所有传统美食都属于黑暗料理。

3.某地传统美食用活蛇现场烹饪，被网友称为黑暗料理，这道菜属于正常美食。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】用活蛇现场烹饪的菜被网友称为黑暗料理，不属于正常美食。

4.黑暗料理一词的传播主要通过传统媒体。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】黑暗料理一词主要通过网络、社交媒体等途径传播，而非传统媒体。

5.以下哪种食材常被用于制作黑暗料理？（）（2分）

【答案】（√）

【解析】昆虫常被用于制作黑暗料理。

五、简答题

1.简述黑暗料理的定义及其典型特征。（5分）

【答案】

黑暗料理通常指烹饪手法或口味怪异的食