全国食品安全法律知识竞赛题及参考答案.docxVIP

全国食品安全法律知识竞赛题及参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全什么制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品质量管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品生产许可制度

2.食品安全标准应当符合什么原则？()

A.安全优先原则

B.科学合理原则

C.国际接轨原则

D.优先发展原则

3.食品添加剂的生产和使用，应当符合什么要求？()

A.安全、卫生、无毒的要求

B.经济、实用、高效的要求

C.科学、合理、创新的要求

D.绿色、环保、可持续的要求

4.食品生产经营者应当对其生产经营的食品的安全负责，对发生的食品安全事故承担责任。下列哪项不属于食品安全事故？()

A.食物中毒

B.食品污染

C.食品变质

D.食品包装破损

5.消费者在购买食品时，有权要求生产经营者提供什么证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验报告

C.食品安全标准

D.食品广告宣传

6.违反《食品安全法》规定，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，构成犯罪的，依法追究什么责任？()

A.民事责任

B.行政责任

C.刑事责任

D.责任限制

7.食品安全监管部门在履行职责时，应当采取什么措施？()

A.保密措施

B.监督检查措施

C.惩罚措施

D.奖励措施

8.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当采取什么措施？()

A.继续销售

B.退回供应商

C.立即停止销售，召回，通知消费者，并向监管部门报告

D.修改配方后销售

9.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对从业人员进行什么培训？()

A.技能培训

B.安全生产培训

C.食品安全知识培训

D.市场营销培训

10.食品安全事故发生时，食品安全监管部门应当采取什么措施？()

A.保持沉默，不采取任何措施

B.尽快组织调查处理，控制事态发展

C.通知媒体，扩大影响

D.等待消费者投诉

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品生产经营者的责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.采购的食品符合食品安全标准

C.定期对从业人员进行食品安全知识培训

D.食品安全事故发生后的及时报告和处理

12.以下哪些属于食品安全标准的内容？()

A.食品安全指标和食品添加剂的使用标准

B.食品包装、标签、说明书的要求

C.食品生产经营过程的卫生要求

D.食品安全风险评估和食品安全风险监测

13.《食品安全法》对食品生产经营许可有哪些规定？()

A.从事食品生产经营活动，应当依法取得许可

B.食品生产经营许可的有效期为5年

C.食品生产经营者应当定期接受监督检查

D.食品生产经营许可证被吊销后，不得再从事食品生产经营活动

14.食品安全事故调查处理需要哪些部门配合？()

A.食品安全监管部门

B.公安机关

C.卫生行政部门

D.质量技术监督部门

15.以下哪些情况属于食品安全风险监测和评估的内容？()

A.食品中可能存在的污染物和有害因素监测

B.食品安全事件原因分析

C.食品安全风险预警和防控措施建议

D.食品安全标准的制定和修订

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全，对所生产经营的食品依法承担什么责任？

17.《食品安全法》规定的食品安全标准应当符合什么原则？

18.食品添加剂的生产和使用，应当符合什么要求？

19.食品安全监管部门在履行监督检查职责时，有权采取哪些措施？

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对从业人员进行什么培训？

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有直接责任。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂在食品中的使用可以完全不受限制。()

A.正确B.错误

23.《食品安全法》规定，任何单位和个人都有权对违反本法的行为进行投诉、举报。()

A.正确B.错误

24.食品生产许可证被吊销后，食品生产经营者可以立即重新申请，不受任何限制。()

A.正确B.错误

25.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取停止销售、召回、通知消费者等措