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2026年新版五香卤水测试题.doc

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    2026年新版五香卤水测试题

    一、单选题（总共10题，每题2分）

    1.五香卤水中最主要的香料是哪种？

    A.八角

    B.肉桂

    C.桂皮

    D.丁香

    2.在五香卤水的制作过程中，哪种香料的使用量通常最多？

    A.八角

    B.肉桂

    C.桂皮

    D.丁香

    3.五香卤水的制作过程中，哪种温度最适合香料的提取？

    A.50°C

    B.80°C

    C.100°C

    D.120°C

    4.五香卤水中的“五香”通常指的是哪五种香料的组合？

    A.八角、肉桂、桂皮、丁香、小茴香

    B.八角、肉桂、桂皮、丁香、花椒

    C.八角、肉桂、桂皮、丁香、草果

    D.八角、肉桂、桂皮、丁香、香叶

    5.在五香

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