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中小学生食品安全与营养健康知识竞赛题库

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品不属于健康食品？()

A.新鲜水果

B.纯牛奶

C.油炸食品

D.红薯

2.儿童每天应该摄入多少水分？()

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

3.以下哪种食物富含钙质？()

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.鸡蛋

4.零食过多对儿童有什么影响？()

A.增强免疫力

B.促进生长发育

C.导致营养不良

D.提高智力

5.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.香蕉

C.胡萝卜

D.橙子

6.儿童吃饭时应该注意哪些事项？()

A.吃得快，吃得饱

B.专心吃饭，细嚼慢咽

C.边吃边玩，增加乐趣

D.吃完就睡，休息好

7.以下哪种食品容易引起食物中毒？()

A.新鲜蔬菜

B.熟食

C.生鱼片

D.煮熟的肉类

8.儿童每天应该摄入多少蛋白质？()

A.30克

B.50克

C.70克

D.90克

9.以下哪种食品富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

二、多选题(共5题)

10.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食物煮熟后立即食用

B.食物储存时注意冷藏

C.食物加工前要洗净双手

D.食用前检查食品是否有异味

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.玉米

B.蔬菜

C.水果

D.精制米面

12.以下哪些食物属于高蛋白食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.油条

13.以下哪些习惯有利于保持口腔卫生？()

A.每天早晚刷牙

B.饭后漱口

C.使用牙线清理牙缝

D.吃糖后立即刷牙

14.以下哪些食品不宜长期食用？()

A.油炸食品

B.熟食

C.酸奶

D.熏制食品

三、填空题(共5题)

15.为了预防食物中毒，我们应该将生食和熟食分开存放，生食和熟食的存放容器应该分别使用，以避免交叉污染。

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.正确的饮食习惯是定时定量，不偏食，不挑食，不暴饮暴食。

18.在烹饪海鲜时，应该彻底煮熟，因为生海鲜可能含有寄生虫。

19.维生素A对于维持正常的视力非常重要，它主要存在于哪些食物中？

四、判断题(共5题)

20.食用发霉的食品不会对人体健康造成危害。()

A.正确B.错误

21.维生素是人体生长和发育所必需的，但是过量摄入维生素不会对身体造成伤害。()

A.正确B.错误

22.儿童在生长发育期间，应该多吃高糖、高盐的零食。()

A.正确B.错误

23.自来水煮沸后可以直接饮用，不需要进行任何处理。()

A.正确B.错误

24.食用煮熟的肉类和海鲜可以预防寄生虫感染。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.为什么说均衡饮食对身体健康非常重要？

26.什么是食物中毒？常见的食物中毒有哪些原因引起的？

27.如何判断食品是否变质？

28.在购买食品时，应该如何注意食品的标签信息？

29.在烹饪过程中，有哪些常见的食品安全操作规范？

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一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】油炸食品含有较高的油脂和热量，不利于健康，不属于健康食品。

2.【答案】B

【解析】儿童每天应该摄入适量的水分，大约1000毫升，以保证身体水分平衡。

3.【答案】C

【解析】豆腐是富含钙质的食物，有助于儿童骨骼发育。

4.【答案】C

【解析】零食过多会导致儿童摄入过多热量和糖分，容易造成营养不良。

5.【答案】C

【解析】胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力。

6.【答案】B

【解析】儿童吃饭时应专心，细嚼慢咽，有助于消化吸收。

7.【答案】C

【解析】生鱼片可能含有寄生虫，容易引起食物中毒。

8.【答案】B

【解析】儿童每天需要适量摄入蛋白质，大约50克，以保证生长发育。

9.【答案】D

【解析】瘦肉富含铁质，有助于预防贫血。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】预防食物中毒需要注意食物的加工、储存和食用方式，以上行为都有助于预防食物中毒。

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