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全国食品安全法律知识竞赛题及参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》的适用范围是什么？()

A.仅适用于食品生产环节

B.仅适用于食品流通环节

C.仅适用于食品消费环节

D.适用于食品生产、流通、消费等各个环节

2.食品生产经营者应当建立和实施什么制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品安全责任制度

C.食品安全监督制度

D.食品安全保障制度

3.食品添加剂的生产和使用应当符合什么要求？()

A.仅需符合生产要求

B.仅需符合使用要求

C.同时符合生产和使用要求

D.无需符合任何要求

4.食品广告中不得含有哪些内容？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品功能、营养成分、生产方法

C.与食品安全、健康有关的内容

D.与实际不符的内容

5.消费者发现食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.直接食用

B.留存食品，自行处理

C.向有关部门投诉举报

D.无需处理

6.食品安全监督管理部门应当对哪些行为进行监督检查？()

A.食品生产经营活动

B.食品添加剂的生产和使用

C.食品广告发布

D.以上所有

7.食品安全事故的应急处理由谁负责？()

A.食品生产经营者

B.食品安全监督管理部门

C.地方政府

D.中央政府

8.违反《食品安全法》规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，应当承担什么法律责任？()

A.罚款

B.警告

C.罚款和警告

D.无需承担法律责任

9.食品安全事故的调查处理应当遵循什么原则？()

A.公开、公平、公正原则

B.保密、公平、公正原则

C.及时、公平、公正原则

D.及时、保密、公正原则

10.食品安全法律责任的主体包括哪些？()

A.食品生产经营者

B.食品安全监督管理部门

C.消费者

D.以上所有

二、多选题(共5题)

11.《食品安全法》规定的食品安全标准包括哪些内容？()

A.食品质量标准

B.食品安全指标

C.食品包装标准

D.食品标签要求

12.食品生产经营者在食品安全事故发生时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.通知相关监管部门

C.控制事故扩大

D.保护现场

13.食品安全事故调查处理过程中，可以采取哪些措施？()

A.查封、扣押相关食品及其原料、工具等

B.查封、扣押相关场所

C.询问当事人和证人

D.检验、检测相关食品

14.食品安全事故的责任主体包括哪些？()

A.食品生产经营者

B.食品安全监督管理部门

C.消费者

D.食品添加剂生产者

15.食品安全监督管理部门在履行职责时，可以行使哪些权力？()

A.检查、检验食品

B.询问当事人和证人

C.查封、扣押违法食品

D.对违法者进行行政处罚

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，并明确食品的

17.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并向所在地县级人民政府

18.《食品安全法》规定，食品安全风险评估不得向任何组织或者个人泄露

19.食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，发现食品安全隐患，应当责令立即

20.《食品安全法》规定，违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责。()

A.正确B.错误

22.食品安全风险评估结果仅限于内部使用，不得公开。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否公开事故信息。()

A.正确B.错误

24.消费者发现食品不符合食品安全标准，可以直接向食品生产经营者要求赔偿。()

A.正确B.错误

25.《食品安全法》对食品添加剂的生产和使用没有明确规定。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述《食品安全法》中对食品生产者应承担的食品安全责任的明确规定。

27.食品安全事故调查处理过程中，食品安全监督管理部门应当如何确保调查的公正性和透明度？

28.《食品安全法》中关于食品安全事故报告和通报的规定有哪些具体要求？

29.在食品安全监督管理中