专题02组成细胞的分子（解析版）-备战高中学业水平考试生物真题分类汇编.docx

专题02组成细胞的分子

1、（2023·湖北）某同学要检测鸡蛋清稀释液或豆浆中是否含有蛋白质，应选用下列哪种检测试剂（????）

A．碘液 B．斐林试剂

C．苏丹Ⅲ染液 D．双缩脲试剂

【答案】D

【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。

【详解】A、碘液用来检验淀粉，会生成蓝色，A错误；

B、斐林试剂用来检验还