2025年职业技能食疗调理师理论知识-理论知识参考题库含答案解析.docxVIP

2025年职业技能食疗调理师理论知识-理论知识参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、夏季食疗调理应优先选择的食材是？

A.红枣

B.绿豆

C.枸杞

D.核桃

2、湿热体质人群食疗应重点注意？

A.忌辛辣

B.少食油腻

C.多饮浓茶

D.避免生冷

3、食疗调理中“药食同源”原则的核心要求是？

A.完全替代药物

B.严格区分药用与食用

C.按比例混合使用

D.直接服用中药材

4、冬季适合体质虚寒者食用的水果是？

A.梨

B.柚子

C.猕猴桃

D.山楂

5、食疗调理中，关于蛋白质摄入的误区是？

A.优先选择动物蛋白

B.素食者需补充豆制品

C.过量摄入豆制品

D.控制坚果摄入量

6、中医体质分类中，“痰湿体质”的典型舌象是？

A.舌边齿痕

B.舌面裂纹

C.舌根肥大

D.舌尖红绛

7、食疗调理中，关于膳食纤维的推荐摄入量是？

A.每日25-30克

B.每日15-20克

C.每日50-60克

D.根据年龄调整

8、食疗中“因时制宜”原则主要指？

A.按地域选择食材

B.根据季节调整饮食

C.严格遵循古籍记载

D.按个人喜好搭配

9、关于食疗调理的禁忌，正确的是？

A.孕妇禁食薏苡仁

B.糖尿病患者禁食山药

C.高血压患者禁食海带

D.过敏体质禁食所有坚果

10、食疗调理中，维生素C的最佳食物来源是？

A.西兰花

B.猪肉

C.糙米

D.面粉

11、食疗调理中，药食同源的核心原则是？

A.以药物为主，食物为辅

B.优先使用天然食材

C.强调食材与药物的配伍

D.以治疗为目的

12、缺铁性贫血患者适合食用的食材是？

A.红枣

B.西兰花

C.猪肝

D.柑橘类

13、夏季食疗应重点补充的营养素是？

A.维生素B12

B.磷酸

C.电解质

D.胆固醇

14、糖尿病患者的食疗原则不包括？

A.严格控糖

B.保证膳食纤维

C.增加精制碳水

D.避免高升糖指数食物

15、以下哪类食材属于高嘌呤食物？

A.蘑菇

B.西蓝花

C.鸡蛋

D.花生

16、产后女性需重点补充的营养素是？

A.钙

B.维生素C

C.蛋白质

D.铁元素

17、食疗中五色入五脏的对应关系错误的是？

A.红色入心

B.绿色入肝

C.黄色入脾

D.白色入肺

18、高尿酸血症患者的饮食禁忌是？

A.限制海鲜

B.避免豆类

C.控制酒精

D.增加饮水

19、儿童夏季食欲不振的食疗方案不包括？

A.少量多餐

B.添加益生菌

C.使用调味剂

D.食用寒凉食物

20、中医食疗中春夏养阳的主要食材是？

A.当归

B.枸杞

C.山药

D.红枣

21、食疗调理师在制定个性化方案时，最核心的原则是？

A.根据口味选择食材

B.优先使用昂贵食材

C.药食同源

D.禁用所有调味品

22、虚寒体质者适合大量食用的食材是？

A.薏米

B.冬瓜

C.生姜

D.莲子

23、湿热体质者调理时需重点选择的食材是？

A.山药

B.红枣

C.薏米

D.黑芝麻

24、夏季食疗应重点补充的食材是？

A.桂圆

B.绿豆

C.红枣

D.燕麦

25、孕妇在孕早期应避免食用的食材是？

A.花生

B.薏米

C.玉米

D.番茄

26、儿童脾胃虚弱时，食疗应优先选择的食材是？

A.菠菜

B.山药

C.西兰花

D.苹果

27、阴虚体质者滋阴润燥的最佳食材是？

A.红枣

B.银耳

C.黑芝麻

D.花生

28、老年人补气固表时，应优先选择的食材是？

A.黄芪

B.莲子

C.桑葚

D.花生

29、食疗与药物治疗的主要区别在于？

A.价格差异

B.副作用少

C.需长期坚持

D.仅限夏季使用

30、过敏体质者在食疗中应特别注意避免的食材是？

A.红薯

B.花生

C.番茄

D.玉米

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、适合夏季食用的食材包括（）

A.冬瓜

B.百合

C.山药

D.绿豆

32、食疗调理中需避免以下哪种情况（）

A.根据体质配餐

B.严格遵循医嘱

C.适量搭配粗细粮

D.盲目追求网红食谱

33、药膳中“君臣佐使”原则的核心是（）

A.食材用量相等

B.主料作用最大

C.辅料增强疗效

D.搭配比例固定

34、慢性便秘患者食疗重点包括（）

A.增加膳食纤维

B.补充益生菌

C.饮用浓茶

D.少食高脂肪食物

35、以下哪类食材属于“平性”食材（）

A.薄荷

B.红枣

C.玉米

D.芦笋

36、特殊人群（孕妇/儿童）食疗需注意（）

A.严格计算热量

B.避免