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铁板烧厨师岗位知识测试题.docx

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    铁板烧厨师岗位知识测试题

    （满分100分，共25题，每题4分）

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    门店：

    ________________________

    1.铁板烧厨师的核心定位不包括以下哪项?（）[单选题]*

    A.餐桌旁的“美食艺术家”

    B.氛围营造者

    C.单纯的菜品烹饪者(正确答案)

    D.现场表演者、产品解说员和客户互动专家

    2.铁板烧厨师需精通的各类技法不包括（）[单选题]*

    A.煎、烤、炒

    B.蒸

    C.炸(正确答案)

    D.以上均包括

    3.确保出品标准化的关键是严格执行（）[单选题]*

    A.个人烹

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