2025年事业单位笔试-山西-山西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-山西-山西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．维生素

2、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

3、下列属于必需氨基酸的是？

A．谷氨酸

B．丙氨酸

C．赖氨酸

D．天冬氨酸

4、膳食纤维主要生理功能不包括？

A．促进肠道蠕动

B．降低血糖反应

C．提供能量

D．降低胆固醇

5、佝偻病主要与哪种营养素缺乏有关？

A．铁

B．钙

C．维生素D

D．维生素K

6、下列食物中优质蛋白含量最高的是？

A．大米

B．大豆

C．花生

D．土豆

7、下列哪种元素缺乏易导致地方性甲状腺肿？

A．碘

B．锌

C．硒

D．铁

8、下列关于母乳喂养的说法正确的是？

A．初乳是指产后7天内分泌的乳汁

B．母乳中含大量酪蛋白

C．母乳铁吸收率低

D．母乳不含免疫因子

9、糖尿病患者饮食管理中，应优先选择哪种类型碳水化合物？

A．高GI食物

B．低GI食物

C．单糖类

D．精制米面

10、下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A．维生素B1

B．维生素B12

C．维生素E

D．维生素PP

11、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、以下哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

14、膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低血胆固醇

15、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是：

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

16、佝偻病主要与哪种营养素缺乏有关？

A.铁

B.碘

C.维生素D

D.维生素K

17、下列哪种脂蛋白与动脉粥样硬化关系最为密切？

A.高密度脂蛋白（HDL）

B.乳糜微粒（CM）

C.低密度脂蛋白（LDL）

D.极低密度脂蛋白（VLDL）

18、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是：

A.预防缺铁性贫血

B.促进胎儿神经管发育

C.增加体重增长

D.改善食欲

19、下列哪项不属于水溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素E

20、人体每日所需能量中，脂肪提供的比例应为：

A.10%～15%

B.20%～30%

C.35%～45%

D.50%以上

21、人体内最主要的供能物质是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列属于必需氨基酸的是（）。

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

24、膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低血胆固醇

25、下列食物中优质蛋白质含量最高的是（）。

A.大米

B.大豆

C.花生

D.马铃薯

26、佝偻病主要与哪种营养素缺乏有关？（）

A.铁

B.碘

C.维生素D

D.维生素K

27、下列哪种营养素是血红蛋白合成所必需的？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

28、糖尿病患者饮食控制中应优先选择的碳水化合物类型是（）。

A.高GI食物

B.低GI食物

C.精制糖类

D.果糖饮料

29、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？（）

A.猪油

B.玉米油

C.深海鱼

D.棕榈油

30、中国居民平衡膳食宝塔中，位于最底层的是（）。

A.蔬菜水果

B.奶类豆类

C.谷薯类

D.畜禽肉

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生理功能的叙述，正确的是（）

A．参与组织修复与更新

B．是体内主要供能物质

C．构成酶和激素的重要成分

D．维持体液酸碱平衡

32、下列属于水溶性维生素的是（）

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素B1

D．维生素D

33、人体必需脂肪酸包括（）

A．亚油酸

B．α-亚麻酸

C．油酸

D．花生四烯酸

34、下列食物中富含优质蛋白质的有（）

A．鸡蛋

B．大米

C．牛奶

D．大豆

35、下列关于基础代谢的描述，正