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茶艺师(中级)测试题库含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的分类中，根据加工工艺不同，哪种茶被称为半发酵茶？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黄茶

2.茶具中的‘紫砂壶’通常使用哪种材料制作？()

A.陶瓷

B.玻璃

C.不锈钢

D.紫砂泥

3.泡茶时，使用热水还是冷水？()

A.热水

B.冷水

C.温水

D.冰水

4.以下哪一项不是茶艺师的基本功？()

A.泡茶技巧

B.茶叶知识

C.书法

D.知道各种茶叶的制作工艺

5.品茶时，闻香的方法正确的是？()

A.一闻即止

B.快速深呼吸

C.逐渐靠近茶叶轻轻嗅吸

D.搓揉茶叶闻味

6.以下哪种茶不属于六大类茶？()

A.红茶

B.绿茶

C.黄茶

D.黑茶

E.白茶

F.青茶

7.茶艺表演中，茶艺师应该保持怎样的姿态？()

A.懒散姿态

B.轻盈姿态

C.紧张姿态

D.轻浮姿态

8.品茶时，通常建议茶水与口中的温度大约是多少度？()

A.80℃

B.60℃

C.40℃

D.30℃

9.茶叶在采摘后多长时间内应该进行杀青处理？()

A.2小时内

B.4小时内

C.6小时内

D.8小时内

10.以下哪项不是泡茶时的禁忌？()

A.使用生水泡茶

B.泡茶时加水太满

C.泡茶时使用纯净水

D.泡茶时茶具温度太低

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树品种

B.采摘时间

C.加工工艺

D.存储条件

E.气候条件

12.茶艺表演中，以下哪些动作体现了茶艺师的礼仪？()

A.站姿端正

B.脸带微笑

C.适时敬茶

D.优雅的手势

E.清晰的言语

13.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.黄山毛峰

E.白毫银针

14.泡茶时，以下哪些水适合用来泡茶？()

A.纯净水

B.自来水

C.矿泉水

D.硬水

E.软水

15.以下哪些是茶艺师在泡茶时需要注意的细节？()

A.茶叶的投放量

B.水温的控制

C.泡茶时间的掌握

D.茶具的清洁

E.茶叶的储存

三、填空题(共5题)

16.茶叶的发酵程度分为不发酵、半发酵和全发酵，其中，绿茶属于______茶。

17.品茶时，‘三口为品’是指连续喝______口茶。

18.紫砂壶因其独特的______和保温性能而受到茶艺爱好者的喜爱。

19.茶艺师在泡茶时，‘三看’指的是______、______、______。

20.在茶艺表演中，‘行香布气’是指茶艺师______茶叶的香气。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的存储条件中，温度应保持在0-5℃之间。()

A.正确B.错误

22.茶艺表演时，茶艺师在倒茶过程中，茶杯应放在茶壶下方。()

A.正确B.错误

23.茶叶的杀青工艺是指将新鲜茶叶晒干的过程。()

A.正确B.错误

24.品茶时，茶水温度越高，茶味越浓。()

A.正确B.错误

25.绿茶的加工工艺比红茶简单。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的几个关键步骤。

27.为什么说紫砂壶是泡茶的理想器具？

28.如何判断茶叶的品质好坏？

29.为什么说茶艺不仅仅是一种泡茶技艺，更是一种文化传承？

30.在茶艺表演中，如何体现茶艺师的个人风格和茶艺的意境？

茶艺师(中级)测试题库含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】乌龙茶介于绿茶与红茶之间，经过半发酵工艺制作而成。

2.【答案】D

【解析】紫砂壶是用江苏宜兴的紫砂泥制作的，具有透气性好、保温性好等特点。

3.【答案】A

【解析】泡茶一般使用热水，因为热水能够更好地激发茶叶的香气和滋味。

4.【答案】C

【解析】茶艺师的基本功主要包括泡茶技巧、茶叶知识以及对各种茶叶制作工艺的了解，书法不是必备技能。

5.【答案】C

【解析】品茶时应该逐渐靠近茶叶轻轻嗅吸，这样能更好地捕捉到茶叶的香气。

6.【答案】F

【解析】六大类茶分别是红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶和乌龙茶，青茶是乌龙茶的一种别称。

7.【答案】B

【解析】茶艺表