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水产品腌熏干制品制作工合规化安全规程.docx

水产品腌熏干制品制作工合规化安全规程.docx

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    水产品腌熏干制品制作工合规化安全规程

    文件名称：水产品腌熏干制品制作工合规化安全规程

    编制部门：

    综合办公室

    编制时间：

    2025年

    类别：

    两级管理标准

    编号：

    审核人：

    版本记录：第一版

    批准人：

    一、总则

    本规程适用于水产品腌熏干制品制作过程中的生产、加工、储存和运输等环节。其目的是确保水产品腌熏干制品生产过程的安全、卫生，预防食品安全事故的发生，保障消费者健康。本规程遵循以下基本安全原则：以人为本，预防为主，综合治理，确保食品安全。

    二、作业准备

    1.人员准备：

    a.所有参与水产品腌熏干制品制作的工作人员必须经过专业培训，了

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