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食堂环境卫生保证方案

一、环境卫生目标与质量承诺

（一）核心目标体系

安全保障目标：在食品安全与运营安全层面，我们设定食物中毒事件发生率为0，重大安全责任事故发生率为0的严格目标。通过从食材源头把控，确保采购的食材均来自合规供应商，具备完整的检验检疫证明；在加工过程中，严格遵守食品加工操作规范，实现从源头到餐桌的全程安全监控，使食品安全监督检查结果稳定达到A级标准，为就餐者提供坚实的安全保障。

服务质量目标：为满足就餐人员的需求，我们致力于实现就餐人员满意率达85%以上。搭建高效的服务反馈机制，确保投诉响应时间控制在10分钟以内，将投诉率降低至0.1%以下。通过定期开展就