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2026年直播食品测试题及答案.doc

2026年直播食品测试题及答案.doc

    2026年直播食品测试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.直播食品中，哪种添加剂是常用的防腐剂？

    A.山梨酸钾

    B.色拉油

    C.碳酸氢钠

    D.维生素C

    答案：A

    2.在直播食品加工过程中，哪种方法可以有效杀灭微生物？

    A.冷藏

    B.真空包装

    C.热杀菌

    D.添加防腐剂

    答案：C

    3.直播食品中，哪种营养成分容易在高温加工过程中流失？

    A.蛋白质

    B.维生素C

    C.碳水化合物

    D.脂肪

    答案：B

    4.在直播食品中，哪种包装材料最适合用于保鲜？

    A.透明塑料袋

    B.铝箔包装

    C.纸盒

    D.金属罐

    答案：B

    5.直播食品中，哪种调味品常

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