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食品安全法知识竞赛题目及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全哪些制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品质量检验制度

C.食品安全追溯制度

D.以上都是

2.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得超量使用

B.不得使用禁止使用的食品添加剂

C.不得使用未经批准的食品添加剂

D.以上都是

3.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.通知相关部门

C.控制事故扩散

D.以上都是

4.食品安全法规定，食品生产经营者应当对哪些人员进行食品安全培训？()

A.食品安全管理人员

B.食品生产人员

C.食品销售人员

D.以上都是

5.食品安全法规定，食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.以上都是

6.食品安全法规定，食品生产者应当对哪些产品实施出厂检验？()

A.食品添加剂

B.预包装食品

C.食品原料

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品经营者采购食品应当查验哪些证件？()

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.食品检验报告

D.以上都是

8.食品安全法规定，食品安全监督管理部门应当对哪些场所进行监督检查？()

A.食品生产场所

B.食品经营场所

C.食品仓储场所

D.以上都是

9.食品安全法规定，违反食品安全法规定的行为，应当承担哪些法律责任？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

10.食品安全法规定，食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时、公正、公开

B.科学、严谨、规范

C.依法、依规、依程序

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据食品安全法，以下哪些属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.对食品添加剂的使用进行严格控制

C.定期对员工进行食品安全培训

D.及时报告食品安全事故

12.食品安全法中规定的食品安全事故包括哪些？()

A.食品中毒事故

B.食品污染事故

C.食品腐败变质事故

D.食品欺诈事故

13.食品安全法规定，以下哪些行为属于违法生产经营食品的行为？()

A.使用未经批准的食品添加剂

B.销售过期食品

C.食品标签不符合规定

D.添加非食品原料

14.食品安全法规定，以下哪些机构负责食品安全监督管理？()

A.食品药品监督管理部门

B.工业和信息化管理部门

C.农业农村管理部门

D.卫生健康部门

15.食品安全法规定，以下哪些措施可以预防食品安全事故的发生？()

A.加强食品生产过程控制

B.严格食品流通环节监管

C.提高食品安全意识教育

D.建立食品安全追溯体系

三、填空题(共5题)

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证其生产经营的食品符合食品安全标准。这里的食品安全标准是指《中华人民共和国食品安全法》及其《食品安全法实施条例》以及其他有关法律、法规、规章和食品安全标准。

17.根据食品安全法，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。这里的可追溯是指食品从生产、加工、运输、储存、销售到消费的各个环节，都能够被查询和追踪。

18.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行检验，检验合格后方可销售。这里的检验是指对食品的成分、含量、卫生指标等进行检测。

19.食品安全法明确，任何组织或者个人有权举报违反本法的行为。这里的举报是指向有关监督管理部门报告违法行为。

20.食品安全法规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。这里的刑事责任是指根据刑法的规定，对犯罪行为人进行的法律制裁。

四、判断题(共5题)

21.食品安全法规定，所有食品生产经营者都必须在显著位置标明食品的生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的使用完全不受限制，只要符合国家标准就可以。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者只需在发生食品安全事故后立即停止生产经营活动，无需报告。()

A.正确B.错误

24.食品安全法规定，任何单位和个人不得在食品生产经营活动中掺杂、掺假、以假充真、以次充好。()

A.正确B.错误

25.食品安全法