2025年区块链生鲜溯源发展报告.docx

2025年区块链生鲜溯源发展报告参考模板

一、项目概述

1.1项目背景

生鲜行业作为连接农业生产与消费的关键纽带，近年来随着我国居民消费升级和健康意识提升，市场规模持续扩张，2024年已突破5万亿元，年复合增长率保持在8%以上。然而，生鲜产品具有易腐损、供应链长、信息不透明等特点，从种植/养殖、加工、仓储到物流、销售的全链条中，任何一个环节的疏漏都可能导致食品安全问题或品质下降。传统溯源体系多依赖中心化数据库，存在数据易篡改、信息孤岛、追溯效率低等痛点，消费者对“产地是否真实”“用药是否合规”“冷链是否断链”等问题的信任危机日益凸显，据中国连锁经营协会2024年调研显示，72%的消费者