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茶艺师中级题库（附参考答案）

一、单选题（共84题，每题1分，共84分）

1.世界上著述?茶经?的人是()。

A、皎然

B、卢仝

C、杜甫

D、陆羽

正确答案：D

2.()在宋代的名称叫茗粥。

A、团茶

B、擂茶

C、末茶

D、散茶

正确答案：B

3.绿茶属()茶类。

A、轻发酵茶

B、半发酵茶

C、不发酵茶

D、全发酵茶

正确答案：C

4.在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。

A、休息休假的权

B、取得劳动报酬的权利

C、要求被录用权利

D、享有平等就业和选择职业的权利

正确答案：C

5.为()宾客服务时,尽量当宾客的面冲洗杯子,端茶时要用双手。

A、撒拉族

B、维吾尔族

C、鄂伦春族

D、傣族

正确答案：B

6.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须()。

A、专门掌握本地茶品的沏泡方法

B、专门掌握茶艺表演方法

C、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

正确答案：C

7.冲泡名优绿茶较适宜的水温为()。

A、40度

B、100度

C、50度

D、80度

正确答案：D

8.清代出现()品饮艺术。

A、白族三道茶

B、宁红太子茶

C、乌龙功夫茶

D、云南普洱茶

正确答案：C

9.形成黑茶品质特征的加工工序是()。

A、揉捻

B、渥堆

C、杀青

D、干燥

正确答案：B

10.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、乌龙茶

B、红茶

C、龙井茶

D、普洱茶

正确答案：B

11.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、元代

B、宋代

C、明代

D、现代

正确答案：C

12.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。

A、茶叶下沉,新鲜度下降

B、茶浮水面,鲜爽味减弱

C、茶叶下沉,新鲜度提高

D、茶浮水面,鲜爽味提高

正确答案：B

13.因加工方法不同,六大茶类分别为红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶和()。

A、青茶

B、紧压茶

C、花茶

D、普洱茶

正确答案：A

14.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:()、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。

A、茶船

B、茶荷

C、随手泡

D、茶海

正确答案：B

15.盖碗冲泡花茶,盖碗用途是()。

A、防止降温

B、防止香气挥发

C、闻香及撇茶

D、防止有异物进入

正确答案：C

16.在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、雅、洁”的效果,下列做法不妥当的是()。

A、使光线柔和,空气流通

B、播放进行曲

C、整理茶艺馆的挂画、插花、陈列品等装饰物

D、点香

正确答案：B

17.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、泉水

B、溪水

C、江水

D、河水

正确答案：C

18.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解,有效地提高茶艺馆的服务质量。

A、直接的回答

B、郑重的回答

C、又针对性的回答

D、简捷的回答

正确答案：C

19.95°C.以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、普洱茶

B、花茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

正确答案：A

20.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。

A、文士茶文化

B、狭义茶文化

C、宫廷茶文化

D、、广义茶文化

正确答案：D

21.80°C.水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、花茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

正确答案：C

22.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、现代

B、宋代

C、明代

D、元代

正确答案：C

23.红茶大多以地名来命名,如产在云南的红茶一般称为()。

A、宁红

B、云红

C、、滇红

D、昆红

正确答案：C

24.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、庐州玉帘泉

B、济南趵突泉

C、杭州六一泉

D、苏州白云泉

正确答案：B

25.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。

A、奉茶

B、煮水

C、选水

D、收具

正确答案：B

26.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。

A、煮水

B、奉茶

C、收具

D、选水

正确答案：A

27.为体现礼仪,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()。

A、说话轻、走路轻、操作轻

B、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

C、问候轻、迎客轻、送客轻

D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

正确答案：A

28.茶树性喜温暖、(),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A、避光的环境

B、湿润的环境

C、、干燥的环境

D、阴冷的环境

正确答案：B

29.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A、尽力宣传表现自己

B、尽力完成自己的工作任务

C、尽力使品茶客人感到满意

D、