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茶叶农业技术员考试试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.茶树适宜生长的土壤pH值范围是（）

A.4.5-6.5B.6.5-7.5C.7.5-8.5D.3.5-4.5

2.下列哪种肥料属于氮肥（）

A.过磷酸钙B.硫酸钾C.尿素D.磷酸二氢钾

3.茶叶采摘时，一般要求采摘（）

A.一芽一叶初展B.一芽三叶C.对夹叶D.单叶

4.茶树修剪的主要目的不包括（）

A.控制树型B.减少病虫害C.促进新梢生长D.提高茶叶产量

5.茶毛虫主要危害茶树的（）

A.根系B.枝干C.叶片D.花果

6.绿茶加工中，杀青的主要目的是（）

A.使茶叶发酵B.去除青草气C.增加茶叶香气D.降低茶叶含水量

7.茶树生长最适宜的年降水量是（）

A.500-800mmB.800-1000mmC.1000-2000mmD.2000-3000mm

8.以下哪种茶属于黑茶（）

A.西湖龙井B.铁观音C.普洱茶D.白毫银针

9.茶叶加工过程中，揉捻的作用是（）

A.固定茶叶形状B.破坏茶叶细胞C.干燥茶叶D.去除杂质

10.茶树的主要繁殖方式是（）

A.种子繁殖B.扦插繁殖C.嫁接繁殖D.分株繁殖

多项选择题（每题2分，共10题）

1.茶树生长所需的主要营养元素有（）

A.氮B.磷C.钾D.钙

2.茶叶采摘的原则包括（）

A.及时采B.分批采C.留叶采D.过度采

3.常见的茶树病虫害防治方法有（）

A.农业防治B.物理防治C.化学防治D.生物防治

4.茶叶加工过程中，可能用到的机械设备有（）

A.杀青机B.揉捻机C.烘干机D.摇青机

5.下列茶叶品种中，属于乌龙茶的有（）

A.大红袍B.凤凰单丛C.君山银针D.碧螺春

6.茶园土壤管理措施包括（）

A.深耕B.施肥C.除草D.灌溉

7.影响茶叶品质的因素有（）

A.品种B.产地环境C.采摘标准D.加工工艺

8.茶苗移栽时，需要注意的事项有（）

A.选择适宜季节B.保证根系完整C.浇足定根水D.适当遮荫

9.茶叶包装的主要目的有（）

A.保护茶叶品质B.方便储存运输C.美观宣传D.增加茶叶重量

10.茶树修剪的类型有（）

A.定型修剪B.轻修剪C.深修剪D.重修剪

判断题（每题2分，共10题）

1.茶树是一种喜阴植物。（）

2.所有茶叶都需要经过发酵过程。（）

3.茶园施肥越多，茶叶产量越高。（）

4.病虫害严重时，可以随意加大农药使用剂量。（）

5.茶叶采摘后应尽快进行加工处理。（）

6.乌龙茶的发酵程度比红茶高。（）

7.茶树的根系发达，主要分布在深层土壤。（）

8.用种子繁殖的茶苗，性状更稳定。（）

9.茶园灌溉应尽量在中午高温时进行。（）

10.茶叶加工过程中，温度对茶叶品质影响不大。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述茶树合理施肥的原则。

答案：以有机肥为主，化肥为辅；重施基肥，巧施追肥；氮、磷、钾配合；根据茶树生长阶段、土壤肥力等合理调整施肥量和施肥时间。

2.说明茶叶杀青的作用。

答案：钝化鲜叶中的酶活性，制止茶多酚等物质氧化，防止茶叶红变；散发青草气，发展茶香；使鲜叶水分适度散失，便于后续揉捻成条。

3.简述茶园病虫害绿色防控措施。

答案：包括选用抗病虫品种，合理修剪、清园等农业措施；利用害虫趋性进行灯光、色板诱杀等物理措施；保护和利用天敌，使用生物农药等生物措施。

4.简述茶叶采摘标准。

答案：不同茶类采摘标准有别，一般绿茶采一芽一叶初展或一芽二叶初展；红茶、乌龙茶采摘一芽二、三叶；黑茶较成熟，多采一芽四、五叶。总体要保证鲜叶嫩度、匀度、净度。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何提高茶叶的品质。

答案：从品种选择优质的，产地选生态好的；按标准适时采摘，保证鲜叶质量；加工时严格控制各环节工艺参数，如温度、时间等；做好储存，防受潮、变质、异味影响。

2.分析茶园土壤改良的重要性及方法。

答案：重要性在于为茶树生长提供良好环境，提高产量和品质。方法有深耕打破犁底层，增施有机肥提升肥力，调节土壤酸碱度，合理