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家政服务业职业技能大赛家务服务赛项

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在进行家庭清洁时，哪种清洁剂不适合用于木制家具的清洁？()

A.酒精清洁剂

B.木质家具专用清洁剂

C.中性清洁剂

D.洗洁精

2.在烹饪红烧肉时，以下哪种调料不是必须的？()

A.生抽

B.老抽

C.酱油

D.芝麻油

3.在洗衣时，以下哪种方法可以减少衣物缩水的风险？()

A.使用热水洗涤

B.使用冷水洗涤

C.长时间浸泡

D.强力搅拌

4.在打扫房间时，哪种清洁工具最适合清洁窗帘？()

A.扫帚

B.拖把

C.烘衣机

D.眼镜布

5.在烹饪海鲜时，哪种调料可以去除腥味？()

A.料酒

B.醋

C.白糖

D.香油

6.在清洁卫生间马桶时，哪种清洁剂最有效？()

A.洗洁精

B.消毒液

C.食醋

D.洗衣粉

7.在整理衣柜时，以下哪种方式可以延长衣物挂件的使用寿命？()

A.挂起衣物

B.折叠衣物

C.长时间堆放

D.用塑料袋包裹

8.在烹饪鱼类时，以下哪种做法有助于保持鱼片的口感？()

A.煎炸

B.清蒸

C.煮制

D.烤制

9.在清洁厨房抽油烟机时，以下哪种工具最合适？()

A.毛刷

B.眼镜布

C.抹布

D.洗洁精

10.在储存食品时，以下哪种方式最有利于保鲜？()

A.室温储存

B.冷藏储存

C.阴凉处储存

D.暴露在阳光下

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是正确的家庭衣物洗涤方法？()

A.根据衣物材质选择合适的洗涤方式

B.使用过量的洗衣粉

C.避免将深色和浅色衣物混合洗涤

D.洗涤后立即晾晒

12.在烹饪时，以下哪些调味品可以增加菜肴的风味？()

A.盐

B.酱油

C.糖

D.醋

E.香油

13.以下哪些是家庭清洁时需要注意的安全事项？()

A.使用清洁剂时避免接触皮肤

B.清洁高处时使用梯子要稳固

C.清洁厨房时注意防止油溅入眼睛

D.使用消毒剂时要保持通风

E.清洁时不要边走边清洁

14.以下哪些是正确的冰箱储存食物的方法？()

A.将食物密封保存

B.避免将生食和熟食放在一起

C.将蔬菜和水果分开存放

D.食物储存时不要覆盖保鲜膜

E.将肉类放在冰箱下层

15.以下哪些是正确的家庭厨房清洁习惯？()

A.每餐后清洗餐具

B.定期清洁冰箱内部

C.使用后及时关闭水龙头

D.避免在厨房吸烟

E.食物残渣及时清理

三、填空题(共5题)

16.在进行家庭清洁时，若需要清洁木制家具，建议使用__清洁剂__，以避免损伤家具表面。

17.烹饪肉类时，为了去除腥味，可以在锅中加入少量__料酒__，利用酒精的挥发作用去除腥味。

18.在洗衣时，为了减少衣物缩水，建议选择__冷水__洗涤，以降低衣物在洗涤过程中的缩水风险。

19.清洁厨房地面时，若地面有油污，可以使用__洗洁精__和__热水__进行彻底清洁。

20.整理衣柜时，为了延长衣物挂件的使用寿命，建议将衣物__挂起__存放，避免衣物直接接触衣柜，减少磨损。

四、判断题(共5题)

21.使用酒精清洁剂清洁木制家具可以防止家具表面受到损伤。()

A.正确B.错误

22.在烹饪海鲜时，使用大量的醋可以去除腥味。()

A.正确B.错误

23.洗涤衣物时，水温越高，去污效果越好。()

A.正确B.错误

24.清洁厨房抽油烟机时，可以不用戴手套。()

A.正确B.错误

25.储存食物时，所有食物都应该放入冰箱中保存。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.在烹饪中，如何正确使用高压锅以确保安全和食物的口感？

27.在洗衣过程中，如何区分衣物上的污渍类型并采取相应的清洁方法？

28.在家庭清洁中，如何有效去除地板上的顽固污渍？

29.在储存食品时，如何确保食品的新鲜度和安全性？

30.在照顾老人时，如何根据老人的健康状况调整饮食和日常活动？

家政服务业职业技能大赛家务服务赛项

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】酒精具有溶解作用，可能会破坏木制家具表面的涂层。

2.【答案】D

【解析】红烧肉的制作主要需要生抽、老抽和酱油来调色和增加风味，芝麻油并非必需。

3.【