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配方饲料制造工艺与技术试题(附答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.饲料加工过程中，通常采用哪种方式对原料进行粉碎？()

A.粗粉碎

B.细粉碎

C.微粉碎

D.混合粉碎

2.在饲料中添加预混料的主要目的是什么？()

A.降低成本

B.增加营养

C.改善口感

D.增加水分

3.饲料中添加抗氧化剂的主要作用是什么？()

A.提高饲料的保质期

B.增加饲料的蛋白质含量

C.提高饲料的脂肪含量

D.增加饲料的纤维含量

4.饲料中水分含量过高会导致什么问题？()

A.提高饲料的蛋白质含量

B.降低饲料的脂肪含量

C.减少饲料的营养成分

D.增加饲料的纤维含量

5.饲料中添加酶制剂的主要目的是什么？()

A.提高饲料的蛋白质含量

B.降低饲料的脂肪含量

C.增加饲料的纤维含量

D.提高饲料的消化率

6.饲料中添加抗生素的目的是什么？()

A.提高饲料的蛋白质含量

B.降低饲料的脂肪含量

C.预防和治疗动物疾病

D.增加饲料的纤维含量

7.饲料中添加色素的主要目的是什么？()

A.提高饲料的蛋白质含量

B.降低饲料的脂肪含量

C.改善饲料的外观

D.增加饲料的纤维含量

8.饲料中添加益生菌的主要作用是什么？()

A.提高饲料的蛋白质含量

B.降低饲料的脂肪含量

C.增强动物免疫力

D.增加饲料的纤维含量

9.饲料中添加食盐的主要目的是什么？()

A.提高饲料的蛋白质含量

B.降低饲料的脂肪含量

C.增加饲料的纤维含量

D.调节动物体内的电解质平衡

二、多选题(共5题)

10.在饲料加工过程中，以下哪些步骤是必要的？()

A.原料接收和检验

B.原料粉碎

C.配方和混合

D.加热和杀菌

E.包装和储存

11.以下哪些物质是饲料中常见的添加剂？()

A.抗生素

B.预混料

C.抗氧化剂

D.酶制剂

E.色素

12.以下哪些因素会影响饲料的保质期？()

A.水分含量

B.温度

C.湿度

D.氧气含量

E.光照

13.以下哪些措施可以降低饲料中蛋白质的流失？()

A.适当增加水分含量

B.使用防潮包装

C.控制储存温度

D.优化储存环境

E.使用抗氧化剂

14.以下哪些因素会影响饲料的消化率？()

A.饲料的粒度

B.饲料的物理形态

C.饲料的化学成分

D.动物的生理状态

E.饲料的加工工艺

三、填空题(共5题)

15.在饲料原料中，蛋白质含量较高的主要包括豆粕、鱼粉和大豆等。

16.饲料中的能量主要来源于脂肪、碳水化合物和蛋白质。

17.在饲料加工过程中，混合均匀是保证饲料品质的关键步骤。

18.饲料中添加预混料的主要目的是为了补充饲料中维生素和矿物质等微量营养成分。

19.饲料中水分含量过高会导致饲料的保质期缩短，通常建议饲料的水分含量应控制在12%以下。

四、判断题(共5题)

20.饲料中的水分含量越高，其营养成分越丰富。()

A.正确B.错误

21.饲料中添加抗生素可以完全预防所有动物疾病。()

A.正确B.错误

22.预混料中不含有任何营养成分，只是起到稀释作用。()

A.正确B.错误

23.饲料加工过程中，温度越高，饲料的品质越好。()

A.正确B.错误

24.酶制剂可以替代所有饲料中的蛋白质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述饲料中添加预混料的作用。

26.为什么在饲料加工过程中需要进行混合均匀？

27.饲料中水分含量过高会对饲料产生哪些影响？

28.饲料中添加酶制剂的目的是什么？

29.如何确保饲料加工过程中的卫生安全？

配方饲料制造工艺与技术试题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】微粉碎可以使饲料原料的颗粒更细，有利于提高饲料的消化率和利用率。

2.【答案】B

【解析】预混料含有多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，添加预混料可以补充饲料中这些营养成分的不足。

3.【答案】A

【解析】抗氧化剂可以防止饲料中的脂肪氧化，从而延长饲料的保质期。

4.【答案】C

【解析】水分含量过高会导致饲料中的营养成分流失，从而降低饲料的营养价值。

5.【答案】D

【解析】酶