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大闸蟹养殖技术培训课件

第一章：大闸蟹产业现状与发展前景产业规模突破2023年高邮湖大闸蟹产值超百亿元，已成为地方支柱产业，带动上万户养殖户致富增收。品牌升级发展品牌建设与生态养殖深度融合，推动产业向高质量方向发展，市场竞争力不断增强。市场前景广阔

大闸蟹简介大闸蟹学名中华绒螯蟹，是中国特有的淡水名贵水产品。其独特的生活习性决定了养殖技术的复杂性：在淡水中生长发育，但需要到海水或咸淡水交汇处进行繁殖。生命周期特点从幼体到成蟹需要经历5次蜕皮过程，每次蜕皮都是生长的关键期。成蟹寿命一般为1-3年，第二年达到商品规格。经济价值

生态养殖池塘环境

第二章：养殖环境与池塘建设01科学选址选择水质清洁、符合GB11607标准的水域，确保交通便利、水源充足稳定，避开污染源和工业区。02池塘规划池塘以长方形为最佳，单个池塘面积控制在5-10亩，水深保持1.5-1.8米，便于日常管理和捕捞作业。底泥管理

池塘结构设计田字环沟型设计采用田字形环沟布局，沟的面积占池塘总面积的30%左右。这种设计有利于水体循环流动，为大闸蟹提供更多的活动空间和避难场所。栖息设施建设在池塘中设置蟹岛和人工洞穴，满足大闸蟹的穴居习性。蟹岛可用土堆或砖石搭建，洞穴用PVC管或瓦片制作，为蟹提供蜕壳和休息的安全场所。防逃设施安装沿池塘四周安装防逃设施至关重要。可选用塑料薄膜或水泥板制作围栏，高度不低于50厘米，埋入土中20厘米，确保大闸蟹无法逃逸。

水质管理与水草栽培苦草种植苦草是优质沉水植物，能有效净化水质，为大闸蟹提供天然饵料和隐蔽场所。轮叶黑藻轮叶黑藻生长迅速，吸收氮磷能力强，能有效改善水体环境，增加溶氧量。伊乐藻培育伊乐藻耐低温，适合春季栽培，为大闸蟹早期生长提供充足的水草资源。关键指标：水质符合GB11607标准，溶氧≥5mg/L，水草覆盖率控制在20%-30%，既能净化水质又不影响蟹的活动空间。

第三章：苗种选择与放养1正规渠道采购苗种必须来源于正规原种场，具备完整的检疫证明，符合GB/T26435质量标准。2质量严格把关选择色泽正常、体质健壮、附肢完整、活力强的苗种，剔除病弱个体。3科学放养密度放养密度控制在1500只/亩以内，规格为120-150只/公斤，确保生长空间充足。

苗种放养前准备池塘消毒使用生石灰75公斤/亩或漂白粉10-15公斤/亩进行全池消毒，彻底杀灭病原体和有害生物。水温调控育苗水温控制在22℃以上，确保苗种能够快速适应新环境，减少应激反应。试水试苗放养前进行试水试苗，观察24小时确认苗种健康、水质安全后方可大规模放养。

第四章：饲料管理与投喂技术科学饲料结构采用精—粗—精搭配原则，动物性饲料占40%，植物性饲料占35%，配合饲料占25%。这种搭配既能满足营养需求，又能控制养殖成本。四看四定原则四看：看季节、看天气、看水质、看蟹活跃度四定：定时、定点、定质、定量投喂投喂时间安排每天早晚各投喂一次，傍晚投喂量占全天的60%-70%，因为大闸蟹夜间觅食活跃。

饲料种类与营养需求动物性饲料小杂鱼、螺蛳、蚌肉、蚕蛹等富含蛋白质，是大闸蟹生长发育的重要营养来源，特别适合生长旺季投喂。植物性饲料水草、浮萍、苦草、麦麸、玉米等提供碳水化合物和维生素，有助于消化系统健康，降低饲料成本。配合饲料专业配合饲料钙磷比例为2:1，营养全面均衡，特别在蜕壳期投喂能促进壳质坚硬，加快生长速度。

第五章：养殖管理要点水质调节勤换水保持水体新鲜，水深维持1.2-1.5米。定期检测水质指标，及时调整，防止水质恶化引发病害。温度管理冬春季节适当加温，促进亲蟹性腺发育。夏季高温期注意遮阳降温，保持水温稳定在适宜范围。日常巡塘每天早晚巡塘，检查水质变化、饵料摄食情况、病害迹象、防逃设施完好性，及时发现问题及时处理。

蜕壳与生长规律1蜕壳前期大闸蟹停止摄食，寻找隐蔽场所，体内钙质开始溶解转移。2蜕壳期旧壳脱落，身体迅速吸水膨胀，此时最为脆弱，需要安全环境保护。3软壳期新壳柔软，需要特别保护避免损伤。此期需补充钙磷，促进壳质硬化。4硬壳期新壳逐渐硬化，体重增加明显，恢复正常摄食和活动。关键提示：蜕壳次数多，生长飞跃明显。每次蜕壳都是体重增长的关键期，钙磷补充至关重要，直接影响壳质坚硬度和成活率。

第六章：病害防控与风险管理常见病害类型细菌性疾病：如烂鳃病、肠炎、黑鳃病等寄生虫感染：纤毛虫病、蟹奴病等真菌性疾病：水霉病等营养性疾病：软壳病、黄肝病等防控基本原则坚持预防为主、治疗为辅的原则。科学用药，严格遵守休药期规定，确保产品质量安全。底泥改良技术定期使用微生物制剂改善底质环境，分解有机物，降低氨氮和亚硝酸盐含量，减少病原菌滋生。病蟹处理措施发现病蟹及时捞出隔离，防止病害传播扩散。死蟹要深埋或焚烧处理，严禁随意丢弃造成二次污染。

生态养殖与多品种混养混养品种选择科学混养青虾、鲢鱼