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端午粽制作及节日文化说课稿设计方案

一、说教材

本次课程内容聚焦中国传统节日——端午节，核心围绕“端午粽制作”与“节日文化内涵”两大主线展开。端午节作为中华民族重要的传统节日之一，承载着深厚的历史文化底蕴和丰富的民俗情感。将“粽子制作”这一实践性极强的活动与“节日文化”的认知学习相结合，旨在通过“做中学”、“学中悟”的方式，引导学生在亲身体验中感受传统文化的魅力，理解其背后所蕴含的民族精神与价值观念。

本主题的选择，既符合当前对传统文化教育的重视趋势，又能有效激发学生的学习兴趣和参与热情。通过动手制作粽子，学生不仅能掌握一项传统技艺，更能在过程中自然地接触、了解与端午节相关的传说故事、民俗习惯（如赛龙舟、挂艾草、佩香囊等），从而实现知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观的三维目标统一。教材的潜在价值在于，它不仅仅是知识的传递，更是文化的传承与情感的浸润，有助于培养学生的文化认同感和民族自豪感。

二、说学情

授课对象设定为初中年级学生。此年龄段的学生已具备一定的认知能力和动手操作基础，对新鲜事物充满好奇，乐于参与实践性活动。他们在日常生活中对端午节和粽子有初步的感性认识，但这种认识往往停留在表面，缺乏系统性和深度。部分学生可能在家中见过长辈包粽子，但亲自实践的机会较少。

在文化认知层面，学生对节日背后的历史渊源、民俗寓意等理性思考不足。同时，这个年龄段的学生开始形成独立的审美情趣和价值判断，通过生动有趣的文化故事和实践体验，能够有效引导他们从更广阔的视角理解传统文化的当代意义。因此，教学过程中需兼顾趣味性与知识性，注重引导学生主动探究，将个人体验上升为文化认知。

三、说教学目标

（一）知识与技能目标

1.了解端午节的由来、主要传说（如屈原传说）及相关的民俗活动（如赛龙舟、挂艾草、佩香囊、吃粽子等），理解其文化内涵。

2.学习并掌握粽子的基本制作方法，包括选料、泡米、洗叶、馅料准备、包裹、捆扎、蒸煮等关键步骤，能够独立或小组合作完成粽子的制作。

3.培养动手实践能力、细致观察能力和合作协调能力。

（二）过程与方法目标

1.通过查阅资料、小组讨论、教师讲解等方式，主动获取端午节文化知识。

2.通过观看示范、动手尝试、互助纠错等过程，体验粽子制作的完整流程。

3.学会运用观察、比较、归纳等方法，总结粽子制作的技巧和节日文化的特点。

（三）情感态度与价值观目标

1.感受端午节丰富的文化内涵，体会中华传统文化的博大精深，增强对传统节日的热爱之情。

2.在动手制作过程中，培养耐心、细致的劳动品质和勇于尝试、不怕失败的探索精神。

3.通过小组合作，体验协作的乐趣，增进同学间的情感交流。

4.树立文化自信，自觉承担起传承和弘扬中华优秀传统文化的责任。

四、说教学重难点

（一）教学重点

1.端午节主要文化习俗及其象征意义的理解。

2.粽子的传统制作技艺（特别是糯米与粽叶的处理、馅料的搭配、以及关键的包裹成型技巧）的掌握。

（二）教学难点

1.如何将粽子叶（如箬叶、芦苇叶）巧妙折叠，形成稳定的“粽模”并有效包裹糯米和馅料，防止漏米。

2.引导学生从具体的民俗活动（如吃粽子）深入理解其背后所承载的文化记忆与民族情感，实现从“知其然”到“知其所以然”的跨越。

五、说教法学法

（一）教法选择

1.情境创设法：通过播放端午节相关的图片、视频，展示粽子实物、艾草、香囊等，营造浓厚的节日氛围，激发学生学习兴趣。

2.讲授法与讨论法相结合：对于端午节的文化知识，采用教师生动讲述与学生小组讨论、分享感悟相结合的方式，加深理解。

3.示范演示法：在粽子制作环节，教师进行清晰、规范的分步示范，强调关键技巧和注意事项。

4.实践指导法：学生动手实践时，教师巡回指导，及时发现问题并给予个性化帮助。

5.多媒体辅助教学法：运用PPT、短视频等辅助手段，使教学内容更直观、丰富。

（二）学法指导

1.自主探究法：鼓励学生课前通过书籍、网络等途径搜集端午节的相关资料，培养自主学习能力。

2.动手实践法：学生亲自动手参与粽子的整个制作过程，在实践中学习技能，体验乐趣。

3.合作学习法：组织学生进行小组合作，共同完成粽子制作，互相学习，共同进步，培养团队协作精神。

4.体验感悟法：引导学生在参与、制作、品尝的过程中，用心感受节日的氛围和文化的温度。

六、说教学过程

（一）导入新课（约10分钟）

1.情境导入：播放一段端午节民俗活动（赛龙舟、包粽子）的短视频，或展示一组相关图片，提问：“同学们，视频中/图片上的人们在庆祝什么节日？你们对这个节日有哪些了解呢？”

2.自由发言：引导学生分享自己对端午节的印象，如吃粽子、放假、挂艾草等。

3.引出主题：“看来大家对端午节都不陌生，今天，