2025年事业单位笔试-广东-广东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-广东-广东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、蛋白质生物学价值最高的食物是

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

4、下列属于必需脂肪酸的是

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

5、钙在人体内最主要的生理功能是

A.参与血红蛋白合成

B.维持神经肌肉兴奋性

C.构成骨骼和牙齿

D.促进甲状腺激素合成

6、下列食物中膳食纤维含量最高的是

A.白米

B.苹果

C.燕麦

D.猪肉

7、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

8、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿出现

A.先天性心脏病

B.低体重

C.神经管畸形

D.唇腭裂

9、下列属于水溶性维生素的是

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素D

10、成人每日膳食中钠的推荐摄入量（中国居民膳食指南）应低于

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

11、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

14、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇吸收

15、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是

A.预防缺铁性贫血

B.促进胎儿骨骼发育

C.预防神经管畸形

D.增加体重增长

16、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

17、人体钙的主要储存部位是

A.肝脏

B.骨骼

C.血液

D.肌肉

18、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

19、长期缺乏维生素C最可能引起

A.脚气病

B.坏血病

C.口角炎

D.干眼病

20、下列哪种食物属于低GI食物？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦片

D.馒头

21、人体内最主要的供能营养素是

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

23、膳食纤维的主要生理功能不包括

A．促进肠道蠕动

B．降低血糖吸收速度

C．提供能量

D．降低胆固醇吸收

24、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A．大米

B．大豆

C．花生

D．马铃薯

25、人体内钙的主要储存部位是

A．肝脏

B．血液

C．骨骼

D．肌肉

26、下列哪种营养素参与氧的运输？

A．铁

B．锌

C．碘

D．硒

27、妊娠期妇女能量摄入应在哪一孕周后适当增加？

A．孕10周

B．孕15周

C．孕20周

D．孕25周

28、下列属于水溶性维生素的是

A．维生素K

B．维生素B1

C．维生素E

D．维生素D

29、糖尿病患者的饮食管理中，碳水化合物应占总能量的

A．30%～40%

B．45%～60%

C．60%～70%

D．70%以上

30、下列哪种食物富含n-3多不饱和脂肪酸？

A．猪油

B．花生油

C．深海鱼

D．椰子油

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素C

32、下列哪些食物是优质蛋白质的良好来源？

A.鸡蛋

B.大豆

C.玉米

D.牛奶

33、维生素D在人体内的主要生理功能包括？

A.促进钙磷吸收

B.维持骨骼健康

C.增强免疫力

D.抗氧化作用

34、下列哪些因素可能影响铁的吸收？

A.维生素C

B.植酸

C.膳食纤维

D.动物性食物中的血红素铁

35、糖尿病患者的膳食管理原则包括哪些？

A.控制总能量摄入

B.增加单糖摄入

C.合理分配餐次

D.保证膳食纤维摄入

36、下列哪些属于水溶性维生素？

A.维生素B1

B.