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新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪一种葡萄酒被称为“液体面包”？()

A.雷司令

B.波尔多

C.葡萄牙波特酒

D.意大利基安蒂

2.哪位法国作家被誉为“葡萄酒诗人”？()

A.雨果

B.波德莱尔

C.莫泊桑

D.马塞尔·普鲁斯特

3.以下哪一种葡萄酒通常与奶酪搭配最为合适？()

A.赤霞珠

B.梅洛

C.莎当妮

D.设拉子

4.哪一种葡萄酒产自法国波尔多地区的梅多克？()

A.赤霞珠

B.梅洛

C.品丽珠

D.长相思

5.以下哪一种葡萄酒产自意大利托斯卡纳地区的基安蒂？()

A.赤霞珠

B.梅洛

C.桑娇维塞

D.设拉子

6.哪一种葡萄酒被称为“德国的国民饮料”？()

A.雷司令

B.莎当妮

C.赤霞珠

D.设拉子

7.以下哪一种葡萄酒产自澳大利亚巴罗萨谷？()

A.赤霞珠

B.梅洛

C.莎当妮

D.设拉子

8.哪一种葡萄酒产自葡萄牙的波特酒产区？()

A.赤霞珠

B.梅洛

C.品丽珠

D.丹魄

9.以下哪一种葡萄酒产自美国的纳帕谷？()

A.赤霞珠

B.梅洛

C.莎当妮

D.设拉子

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是法国波尔多地区著名的葡萄酒产区？()

A.梅多克

B.玛歌

C.伯尔图斯

D.苏甸

E.普罗旺斯

11.以下哪些葡萄品种常用于生产干型白葡萄酒？()

A.赤霞珠

B.梅洛

C.莎当妮

D.设拉子

E.长相思

12.以下哪些因素会影响葡萄酒的风味？()

A.葡萄品种

B.气候

C.土壤

D.酿酒技术

E.储存条件

13.以下哪些国家或地区以其波特酒而闻名？()

A.葡萄牙

B.法国

C.西班牙

D.澳大利亚

E.美国

14.以下哪些葡萄酒与奶酪搭配最为合适？()

A.赤霞珠

B.梅洛

C.莎当妮

D.设拉子

E.雷司令

三、填空题(共5题)

15.被誉为‘液体面包’的葡萄牙葡萄酒是________。

16.法国波尔多地区最著名的葡萄酒产区包括________、________、________。

17.在法国葡萄酒分级中，最顶级的葡萄酒通常被称为________葡萄酒。

18.德国著名的葡萄酒产区莱茵高以生产________葡萄酒而闻名。

19.澳大利亚巴罗萨谷以生产________葡萄酒而著称。

四、判断题(共5题)

20.法国波尔多地区的葡萄酒全部使用赤霞珠和梅洛这两种葡萄品种。()

A.正确B.错误

21.意大利的基安蒂葡萄酒是一种起泡酒。()

A.正确B.错误

22.西班牙的里奥哈地区主要生产白葡萄酒。()

A.正确B.错误

23.德国的雷司令葡萄酒通常具有较高的酒精度。()

A.正确B.错误

24.澳大利亚的巴罗萨谷以生产设拉子葡萄酒而闻名。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述葡萄酒的酿造过程主要包括哪些步骤？

26.为什么葡萄酒的颜色与其品种有关？

27.什么是单宁？它在葡萄酒中扮演什么角色？

28.为什么葡萄酒需要陈年？

29.如何正确地品鉴葡萄酒？

新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】葡萄牙波特酒因其丰富的营养成分和口感，有时被戏称为“液体面包”。

2.【答案】B

【解析】波德莱尔在其诗作中多次提到葡萄酒，因此被誉为“葡萄酒诗人”。

3.【答案】C

【解析】莎当妮葡萄酒通常具有清新果味和较低酒精度，适合与奶酪搭配。

4.【答案】A

【解析】梅多克地区以赤霞珠为主要葡萄品种，生产的葡萄酒结构复杂，酒体丰满。

5.【答案】C

【解析】基安蒂葡萄酒主要使用桑娇维塞葡萄品种，具有鲜明的果味和结构。

6.【答案】A

【解析】雷司令在德国非常受欢迎，被称为“德国的国民饮料”。

7.【答案】D

【解析】巴罗萨谷以设拉子为主要葡萄品种，生产的葡萄酒风格浓郁。

8.【答案】D

【解析】葡萄牙波特酒产区主要使用丹魄葡萄品种，生产的波特酒具有独特的风味。

9.【答案】A

【解析】纳帕谷以赤霞珠为主要葡萄品种，生产的葡萄酒品质卓越。

二、多选题(共5题)

10.【答案