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学校202*年开学复课疫情期间食堂餐厅管理制度（范文2篇）

目录

学校202*年开学复课疫情期间食堂餐厅管理制度

一、人员管理

二、消毒管理

三、食材管理

四、烹饪管理

五、就餐管理

学校202*年新冠肺炎疫情防控食堂工作制度

一、从业人员健康筛查及管理

二、原料控制与加工

三、设施设备清洗消毒及环境清扫

四、供水管理

五、分餐用餐建议选择以下四种供餐方式

学校202*年开学复课疫情期间食堂餐厅管理制度1

为认真贯彻落实《关于加强疫情防控期间单位食堂餐饮安全监管工作的通知》精神和工作要求，有效防控疫情，确保学校职工和学生的身体健康和生命安全，结合学校实际，特制定本制度。

贵任人：***

执行人：***、***、***、***

一、人员管理

(1)提高政治站位，高度重视食堂餐饮安全，及时贯彻落实上级有关疫情的通报和防治精神，在食堂明显位置张贴疫情防控提醒。

(2)食堂所有人员在上岗前检测体温情况，并填写体温检测记

录表，如发现有发热、咳嗽等疑似症状报学校疫情防控办公室。

(3)各岗位操作人员进入操作区前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防护用具。

(4)疫情防控期间，就餐人员进入食堂自觉接受体温检测，餐前要洗手消毒，取餐时佩戴口置，做好个人防护。

(5)进入操作间的非工作人员，严格执行进入登记制度，登记内容有进入时间、进入事山、进入人员签字，并做好个人防护。

二、消毒管