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医学营养专升本考试科目

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成和修补组织

B.参与酶的活性

C.调节体内酸碱平衡

D.作为能量来源

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

3.下列哪种疾病与营养不良有关？()

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖症

D.蛋白质-能量营养不良

4.人体内主要的电解质有哪些？()

A.钠、钾、钙、镁

B.钠、氯、钙、镁

C.钠、钾、氯、镁

D.钠、钾、钙、氯

5.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.精制白米

B.红薯

C.牛奶

D.鸡蛋

6.人体所需的必需氨基酸有多少种？()

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

7.下列哪种食物富含维生素D？()

A.鱼肝油

B.豆浆

C.橙汁

D.红薯

8.下列哪种疾病与营养过剩有关？()

A.蛋白质-能量营养不良

B.脂肪肝

C.贫血

D.维生素A缺乏症

9.下列哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

10.下列哪种食物富含钙？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是蛋白质的生理功能？()

A.构成和修补组织

B.参与酶的活性

C.调节体内酸碱平衡

D.作为能量来源

E.维持细胞形态

12.以下哪些是脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

13.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.营养素的化学结构

B.食物加工方式

C.肠道功能状态

D.饮食习惯

E.药物的影响

14.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

15.以下哪些是蛋白质营养不良的常见症状？()

A.生长发育迟缓

B.免疫功能下降

C.肌肉萎缩

D.消化不良

E.贫血

三、填空题(共5题)

16.人体所需的必需氨基酸共有______种，其中______种为条件必需氨基酸。

17.维生素D的主要来源是______，此外，皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射可转化为______。

18.膳食纤维主要存在于______中，它们能够促进肠道蠕动，预防______。

19.蛋白质的消化吸收主要发生在______，消化酶包括______和______等。

20.矿物质中，______和______是构成骨骼和牙齿的重要成分，对维持骨骼健康至关重要。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质可以通过口服的方式直接补充人体所需的全部氨基酸。()

A.正确B.错误

22.所有的维生素都是脂溶性的。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对维持肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.维生素A过量摄入不会产生毒性。()

A.正确B.错误

25.钙是人体内含量最多的矿物质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质的生理功能及其在人体中的作用。

27.阐述维生素D的生理作用及其缺乏时的症状。

28.解释膳食纤维的概念及其在人体健康中的作用。

29.简述营养过剩可能导致的疾病及其预防措施。

30.讨论营养不良对儿童生长发育的影响及其营养干预措施。

医学营养专升本考试科目

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蛋白质的生理功能包括构成和修补组织、参与酶的活性、运输功能、调节功能等，但不包括调节体内酸碱平衡。

2.【答案】D

【解析】维生素A、D、E和K是脂溶性维生素，可以在体内储存。而维生素B1、B2、C和烟酸是水溶性维生素，不易在体内储存。

3.【答案】D

【解析】蛋白质-能量营养不良是由于长期摄入不足或疾病导致的能量和蛋白质摄入不足，与营养不良直接相关。

4.【答案】A

【解析】人体内主要的电解质包括钠、钾、钙、镁等，它们在维持细胞内外的渗透压和酸碱平衡中起着重要作用。

5.【答案】B

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。而