中国医科大学2022年4月《临床营养学》作业考核试题答卷.docxVIP

中国医科大学2022年4月《临床营养学》作业考核试题答卷

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水

B.糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维

C.糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、酶

D.糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、胆固醇

2.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.玉米

B.小麦

C.大米

D.鸡蛋

3.膳食纤维对人体的主要作用是什么？()

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.提供能量

C.促进维生素吸收

D.增加饱腹感，有助于减肥

4.营养不良的主要原因是什么？()

A.营养摄入不足

B.营养摄入过量

C.营养物质吸收不良

D.营养物质排泄过多

5.下列哪种维生素缺乏会引起坏血病？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.人体每日需要的最低水分摄入量是多少？()

A.2升

B.1.5升

C.1升

D.0.5升

7.下列哪种矿物质被称为‘骨骼元素’？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.磷

8.蛋白质的消化过程主要发生在哪个部位？()

A.小肠

B.胃

C.大肠

D.胰腺

9.维生素D的主要生理功能是什么？()

A.促进生长发育

B.促进钙磷吸收和骨骼发育

C.促进免疫反应

D.促进细胞分裂

10.肥胖的主要原因是什么？()

A.营养摄入不足

B.营养摄入过量

C.肌肉量减少

D.肠道吸收功能异常

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？()

A.营养不良

B.坏血病

C.贫血

D.骨质疏松

E.癌症

13.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.动物性食品

E.饮料

14.以下哪些营养素对视力有保护作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B群

E.矿物质锌

15.以下哪些措施有助于预防营养不良？()

A.适量摄入各种食物

B.保持良好的饮食习惯

C.定期进行健康检查

D.增加体力活动

E.避免暴饮暴食

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和____。

17.蛋白质的消化主要在小肠的____部位进行。

18.维生素D的主要来源是____。

19.膳食纤维主要存在于____中。

20.预防营养不良最有效的方法是____。

四、判断题(共5题)

21.维生素D可以通过饮食中的鱼肝油、蛋黄等食物来获取。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

23.所有类型的脂肪都是对人体有益的。()

A.正确B.错误

24.营养不良只发生在贫困地区。()

A.正确B.错误

25.蛋白质可以通过烹饪过程中完全分解。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养学的基本概念。

27.为什么说膳食纤维对健康非常重要？

28.请解释什么是营养均衡？

29.请简述蛋白质的功能。

30.请列举几种常见的营养缺乏病及其原因。

中国医科大学2022年4月《临床营养学》作业考核试题答卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，这些是人体正常生理活动所必需的。

2.【答案】D

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，且氨基酸组成与人体的需求较为接近，是优质蛋白质的良好来源。

3.【答案】A

【解析】膳食纤维主要作用是促进肠道蠕动，有助于预防便秘，并维持肠道健康。

4.【答案】A

【解析】营养不良的主要原因是由于长期摄入的营养素不足，不能满足机体的正常生理需求。

5.【答案】C

【解析】维生素C缺乏会导致坏血病，这是一种由于缺乏维生素C而引起的疾病。

6.【答案】C

【解析】成人每日至少需要摄入1升水分，以维持正常的生理功能。

7.【答案】C

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重