《粤东黑猪标准文本》.pdfVIP

ICSXX

CCSXX

44

广东省地方标准

DB44/TXXXX—XX

粤东黑猪

YuedongblackPig

（送审稿）

XX-XX-XX发布XX-XX-XX实施

广东省市场监督管理局  发布

目次

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4品种来源及特性1

5体型外貌特征1

6成年体重和体2

7生产性能2

7.1繁殖性能2

7.2生长发育2

7.3肥育性能2

7.4胴体性状2

7.5肌肉性状2

8测定方法3

9种用基本要求3

DB44/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由广东省畜牧业标准化技术委员会（GD/TC9）归口。

本文件起草单位：广东省农业科学院动物科学研究所。

本文件主要起草人：胡斌、韩淑娜、宁延、孙加节、刘瑞华、王丽、曾检华、孟繁明、黄文艺、李林

峰、刘米荻、刘慧林、王盼、程蕾燕。

III

DB44/TXXXX—XXXX

粤东黑猪

1范围

本标准规定了粤东黑猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重和体尺、生产性能、测定方法

及种用基本要求。

本标准适用于粤东黑猪品种。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T820种猪登记技术规范

NY/T821猪肉品质测定技术规范

NY/T822种猪生产性能测定规程

NY/T825瘦肉型猪胴体性状测定技术规范

跨省调运乳用种用家畜产地检疫规程2023（中华人民共和国农业农村部农牧发〔2023〕16号）

3术语和定义

PH1：指宰后45-60分钟测定的肌肉初期pH值，反映宰后初期肌肉代谢状态。

PH2指宰后24小时测定的肌肉最终pH值，反映肌肉成熟后酸碱度平衡状态，用于评估肉品储存品

质及异常肉品判断。

4品种来源及特性

粤东黑猪作为广东省东部地区猪种，具有悠久的养殖历史和独特的品种特性，其中心产区主要分

布在梅州市蕉岭县和潮州市饶平县。粤东黑猪可分为3个地方类群（饶平系、蕉岭系和惠阳系），其中

饶平系分布在饶平、澄海和惠来等地，蕉岭系主要分布在蕉岭等地，惠阳系主要分布在惠阳、惠东和博

罗等地。粤东黑猪在历史上曾因出口乳猪而享有良好声誉，具有肉质鲜美、耐粗饲、母性好等特性。

5体型外貌特征

粤东黑猪头清秀、大小适中、额宽平，仅少数有倒八字或菱形皱褶、耳较小而斜竖，嘴筒稍长而

较尖，下颌狭窄，当地群众称之为“禾虾头”，无獠牙。