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2026年河南工业贸易职业学院单招职业技能考试模拟测试卷

第一部分单选题(60题)

1、面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?()

A、酵母在生长过程中可以合成蛋白

B、酵母在生长过程中可以分解淀粉

C、酵母在生长过程中可以产生乙醇

D、酵母在生长过程中可以产生二氧化碳

【答案】：D

解析：酵母可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。制作面包时，这些二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软，而酒精则在蒸烤过程中挥发掉了。知识点：生物常识

2、吃年糕的习俗与下列哪位历史人物有关?()

A、伍子胥

B、范仲淹

C、范蠡

D、屈原

【答案】：A

解析：吃年糕是为了纪念伍子胥，伍子胥在相门城下藏了糯米粉做的城砖，救了全城的老百姓，所以百姓吃年糕纪念伍子胥。知识点：人文常识

3、我国水能资源分布不均，水能资源最集中的地区是()

A.东北地区

B.中南地区

C.西南地区

D.东部沿海地区

【答案】：C

解析：西南地区的贵州、西藏、云南、四川等省区多大江大河，且地势变化大，水流湍急，蕴藏着丰富的水能。故选C。考点：地理常识

4、以下不利于睡眠的是()

A、睡房较暗

B、定时运动

C、每晚定时上床睡觉

D、临睡前剧烈运动

【答案】：D

解析：睡前剧烈运动会让我们的大脑更加兴奋，头脑更清醒，不利于入睡。知识点：心理素质与社