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中粮粮库库管员考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.粮食储存的基本要求是______、______和______。

2.粮食入库前应进行______和______。

3.粮食堆码的基本要求是______、______和______。

4.粮食保管中常见的害虫有______、______和______。

5.粮食保管中常见的霉菌有______、______和______。

6.粮食的干燥方法主要有______和______。

7.粮食的通风方法主要有______和______。

8.粮食的熏蒸方法主要有______和______。

9.粮食的检验方法主要有______、______和______。

10.粮食的储存期限应根据______、______和______来确定。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.粮食入库前不需要进行清洁和消毒。（）

2.粮食堆码时应注意粮食的压实度。（）

3.粮食保管中常见的害虫只有一种。（）

4.粮食保管中常见的霉菌只有一种。（）

5.粮食的干燥方法只有一种。（）

6.粮食的通风方法只有一种。（）

7.粮食的熏蒸方法只有一种。（）

8.粮食的检验方法只有一种。（）

9.粮食的储存期限应根据粮食的种类、质量和环境条件来确定。（）

10.粮食的储存过程中不需要进行定期检查。（）

三、选择题（每题2分，共20分）

1.粮食储存的基本要求不包括以下哪一项？（）

A.安全性

B.经济性

C.环保性

D.可持续性

2.粮食入库前应进行的两项工作不包括以下哪一项？（）

A.清洁

B.消毒

C.干燥

D.检验

3.粮食堆码的基本要求不包括以下哪一项？（）

A.均匀

B.稳定

C.高效

D.美观

4.粮食保管中常见的害虫不包括以下哪一种？（）

A.老鼠

B.蜘蛛

C.象鼻虫

D.蚂蚁

5.粮食保管中常见的霉菌不包括以下哪一种？（）

A.黄曲霉

B.青霉

C.根霉

D.酵母

6.粮食的干燥方法不包括以下哪一种？（）

A.自然干燥

B.人工干燥

C.热风干燥

D.冷冻干燥

7.粮食的通风方法不包括以下哪一种？（）

A.自然通风

B.强制通风

C.机械通风

D.热风通风

8.粮食的熏蒸方法不包括以下哪一种？（）

A.氯化苦熏蒸

B.磷化铝熏蒸

C.氮气熏蒸

D.氢气熏蒸

9.粮食的检验方法不包括以下哪一种？（）

A.理化检验

B.微生物检验

C.实验室检验

D.现场检验

10.粮食的储存期限应根据以下哪一项来确定？（）

A.粮食的种类

B.粮食的质量

C.环境条件

D.以上都是

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述粮食储存的基本要求。

2.简述粮食入库前的准备工作。

3.简述粮食堆码的基本要求。

4.简述粮食保管中常见的害虫和霉菌。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论粮食干燥的方法及其优缺点。

2.讨论粮食通风的方法及其优缺点。

3.讨论粮食熏蒸的方法及其优缺点。

4.讨论粮食检验的方法及其重要性。

答案和解析

一、填空题

1.安全性、完整性、质量

2.清洁、消毒

3.均匀、稳定、高效

4.老鼠、象鼻虫、蚂蚁

5.黄曲霉、青霉、根霉

6.自然干燥、人工干燥

7.自然通风、强制通风

8.氯化苦熏蒸、磷化铝熏蒸

9.理化检验、微生物检验、实验室检验

10.粮食的种类、质量、环境条件

二、判断题

1.错

2.对

3.错

4.错

5.错

6.错

7.错

8.错

9.对

10.错

三、选择题

1.D

2.D

3.D

4.B

5.D

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

四、简答题

1.粮食储存的基本要求包括安全性、完整性和质量。安全性是指防止粮食受到各种外界因素的影响，如虫害、霉变、鼠害等；完整性是指保持粮食的原有形态和数量，防止粮食的损失；质量是指保持粮食的营养成分和食用品质，防止粮食的质量下降。

2.粮食入库前的准备工作包括清洁、消毒和检验。清洁是指对粮仓进行彻底的清洁，去除灰尘、杂物等；消毒是指对粮仓进行消毒处理，防止害虫和霉菌的滋生；检验是指对入库粮食进行质量检验，确保粮食的质量符合要求。

3.粮食堆码的基本要求包括均匀、稳定、高效。均匀是指粮食堆码要均匀分布，避免局部压力过大；稳定是指粮食堆码要稳定，防止粮食倒塌；高效是指粮食堆码要高效，节省空间和人力。

4.粮食保管中常见的害虫有老鼠、象鼻虫、蚂蚁等；常见的霉菌有黄曲霉、青霉、根霉等。害虫和霉菌会对粮食造成严重的损害，影响粮食的质量和安全。

五、讨论题

1.粮食干燥的方法