矿井员工食堂卫生安全管理办法.docx

矿井员工食堂卫生安全管理办法

为确保员工食堂卫生安全，保障员工身体健康，特制订如下管理办法：

第一条由原料到食品实行“四不”制度：

1、采购员不采购腐烂变质的食品；

2、保管员不验收腐烂变质的食品；

3、炊事员不加工腐烂变质的食品；

4、服务员不分发腐烂变质的食品。

第二条食物存放必须做到四“隔离”：

1、生、熟食物隔离；

2、成品与半成品隔离；

3、食物与杂物隔离；

4、食物与天然冰隔离。

第三条食具四过关；一洗二刷三冲四消毒。餐具应每周高温消毒一次。冰箱、冰柜应每周清洗一次。第四条食堂餐具、炊具应堆放有序，排列整齐。

第五条环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包