2025年营养保健顾问专业水平评定试题及答案解析.docxVIP

2025年营养保健顾问专业水平评定试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪项是人体必需的宏量营养素？()

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种疾病与膳食纤维摄入不足有关？()

A.高血压

B.高血脂

C.肠癌

D.贫血

3.以下哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.下列哪种食物富含α-亚麻酸？()

A.大豆

B.鱼油

C.花生油

D.棕榈油

5.以下哪项是正确的运动营养补充剂？()

A.维生素B12

B.蛋白质粉

C.咖啡因

D.水果

6.以下哪种矿物质有助于维持骨骼健康？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁

7.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.鸡蛋

B.红薯

C.玉米

D.面包

8.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素D

D.矿物质

9.以下哪项是正确的饮食建议？()

A.每天只吃水果和蔬菜

B.每天只吃肉类和蛋类

C.每天均衡摄入各种食物

D.每天只喝水

10.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.鱼油

D.花生油

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于膳食纤维的良好来源？()

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.肉类

12.以下哪些维生素对视力有保护作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

13.以下哪些矿物质有助于预防骨质疏松？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

E.锌

14.以下哪些是合理膳食的推荐原则？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.限制盐分摄入

D.避免过量饮酒

E.每天定时定量

15.以下哪些食物属于低血糖指数（GI）食物？()

A.麦片

B.白面包

C.红薯

D.红豆

E.苹果

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和________。

17.膳食纤维的摄入量建议成年人每天摄入量为________克。

18.维生素D的主要来源是________。

19.在运动营养中，补充电解质主要是为了补充运动过程中丢失的________。

20.预防心血管疾病的主要营养策略包括________、________和________。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是完全必须营养素，人体无法自行合成。()

A.正确B.错误

22.所有的碳水化合物都会导致血糖水平急剧上升。()

A.正确B.错误

23.维生素A过量摄入会导致维生素A中毒。()

A.正确B.错误

24.矿物质可以通过食物中的有机物形式被人体吸收。()

A.正确B.错误

25.适量的咖啡因摄入对健康没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明什么是膳食纤维及其主要功能。

27.请列举三种常见的维生素缺乏症及其表现。

28.请解释什么是地中海式饮食，并说明其健康益处。

29.请说明运动前后饮食应注意哪些问题。

30.请解释什么是食物过敏，以及食物过敏与食物不耐受的区别。

2025年营养保健顾问专业水平评定试题及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体必需的宏量营养素，维生素和矿物质属于微量营养素。

2.【答案】C

【解析】膳食纤维有助于预防肠癌，摄入不足可能导致肠道疾病。

3.【答案】C

【解析】维生素C，也称为抗坏血酸，是人体必需的水溶性维生素。

4.【答案】B

【解析】鱼油是α-亚麻酸的良好来源，有助于心血管健康。

5.【答案】B

【解析】蛋白质粉是运动营养补充剂，有助于肌肉恢复和生长。

6.【答案】B

【解析】钙是维持骨骼健康的关键矿物质，缺乏可能导致骨质疏松。

7.【答案】B

【解析】红薯含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素和维生素C。

8.【答案】C

【解析】维生素D有助于提高免疫力，增强对病原体的抵抗力。

9.【答案】C

【解析】均衡饮食是保证营养摄入的关键，每天应摄入各种食物。

10