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2025新食品安全法知识考试题库和答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全标准应当符合什么要求？()

A.保障食品安全的基本要求

B.食品安全的基本要求

C.食品安全的基本要求和安全卫生要求

D.食品安全的基本要求和其他要求

2.食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全召回制度

D.以上都是

3.食品经营者贮存食品应当符合什么要求？()

A.保持场所清洁、卫生，防止污染

B.食品应当按照标签标示的警示标志和注意事项要求贮存

C.食品应当与有毒、有害物品分开存放

D.以上都是

4.食品安全监督管理部门应当建立健全什么制度？()

A.食品安全风险监测制度

B.食品安全风险评估制度

C.食品安全事故调查处理制度

D.以上都是

5.食品生产经营者应当如何保证食品安全？()

A.严格遵守食品安全法律、法规和食品安全标准

B.对从业人员进行食品安全知识培训

C.定期对生产、经营场所进行清洗消毒

D.以上都是

6.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当采取什么措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.采取控制措施，防止事故扩大

C.及时报告事故，并配合有关部门调查处理

D.以上都是

7.食品安全事故调查处理应当遵循什么原则？()

A.公正、公平、公开原则

B.及时、准确、全面原则

C.科学、合理、有效原则

D.以上都是

8.食品添加剂的使用应当符合什么要求？()

A.不得使用对人体健康有害的食品添加剂

B.不得超量使用食品添加剂

C.食品添加剂的名称、成分和使用量应当符合国家标准

D.以上都是

9.食品广告应当符合什么要求？()

A.实事求是，不得含有虚假内容

B.不得含有致病性、有毒、有害等误导性信息

C.不得含有违反食品安全法律法规的内容

D.以上都是

10.消费者在购买食品时，有哪些权利？()

A.获得安全、健康的食品

B.要求生产经营者提供真实、准确的食品信息

C.对不符合食品安全标准的食品提出投诉、举报

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据2025新食品安全法，以下哪些机构负责食品安全风险评估？()

A.食品安全监督管理部门

B.食品行业协会

C.食品安全风险评估专家委员会

D.消费者协会

12.食品生产经营者违反食品安全法规定，可能面临哪些法律责任？()

A.罚款

B.没收违法所得和违法生产经营的食品

C.吊销许可证

D.刑事责任

13.食品安全事故发生后，以下哪些行为是正确的？()

A.及时报告事故

B.采取控制措施，防止事故扩大

C.保护现场，配合调查

D.主动公开事故信息

14.食品安全标准应当包括哪些内容？()

A.食品安全的基本要求

B.食品添加剂的使用标准

C.食品包装、标签、说明书的要求

D.食品检验方法与规程

15.食品生产经营者应当如何确保食品安全？()

A.严格遵守食品安全法律、法规和食品安全标准

B.对从业人员进行食品安全知识培训

C.定期对生产、经营场所进行清洗消毒

D.建立健全食品安全管理制度

三、填空题(共5题)

16.2025新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，保证食品可追溯。

17.食品安全事故调查处理应当遵循的原则之一是：及时、准确、全面。

18.食品添加剂的使用应当符合国家标准，不得超量使用，且其名称、成分和使用量应当明确标示。

19.食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

20.消费者在购买食品时，有权要求生产经营者提供真实、准确的食品信息，包括生产日期、保质期等。

四、判断题(共5题)

21.2025新食品安全法规定，所有食品生产经营者都必须取得食品生产许可证或食品经营许可证。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂可以无限量使用，只要符合国家标准即可。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否报告事故。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，如果发现食品不符合食品安全标准，可以自行处理，无需报告。()

A.正确B.错误

25.食品生产经营者可以对食品安全风险评估结果提出异议。()

A.正确