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2025年最新食品安全法规考试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯信息内容？()

A.食品名称、规格、数量

B.生产日期、生产批号

C.销售日期、销售数量

D.生产者名称、地址、联系方式

2.食品添加剂的生产和使用应当符合哪些要求？()

A.符合国家标准和行业标准

B.符合地方标准

C.符合企业标准

D.以上都可以

3.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项不属于从业人员健康检查的内容？()

A.身体健康状况

B.检疫证明

C.健康教育

D.工作年限

4.食品生产企业在生产过程中，发现不符合食品安全标准的食品，应当如何处理？()

A.继续生产销售

B.暂停生产，召回已售食品

C.无视问题，继续生产

D.报告监管部门，自行处理

5.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.及时处理，防止事故扩大

B.报告当地卫生行政部门

C.暂停生产，召回已售食品

D.以上都是

6.《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.产品合格证明

D.以上都是

7.食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称、规格、净含量

B.生产日期、保质期

C.生产者名称、地址、联系方式

D.以上都是

8.食品广告应当符合哪些要求？()

A.实事求是，不得含有虚假内容

B.符合国家标准和行业标准

C.不影响消费者判断

D.以上都是

9.《食品安全法》规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任；尚不构成犯罪的，依法给予行政处罚。下列哪项不属于行政处罚的种类？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.拘留

10.食品安全监管部门应当加强对食品生产经营活动的监督检查，下列哪项不属于监督检查的内容？()

A.食品生产企业的生产条件

B.食品经营者的经营场所

C.食品添加剂的使用情况

D.食品生产企业的员工培训

二、多选题(共5题)

11.《食品安全法》规定的食品安全风险监测和评估制度包括哪些内容？()

A.食品安全风险监测计划

B.食品安全风险评估计划

C.食品安全风险预警和应急处置

D.食品安全风险监测和评估的信息公开

12.食品生产经营者应当如何保证食品原料的采购安全？()

A.采购符合食品安全标准的原料

B.建立原料采购记录制度

C.定期对供应商进行审核

D.确保原料来源可追溯

13.以下哪些行为属于食品生产经营者应当避免的违法行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.在食品中添加国家禁止的食品添加剂

C.食品标注虚假信息

D.生产、销售不符合食品安全标准的食品

14.食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时原则

B.公正原则

C.实事求是原则

D.透明原则

15.食品安全监管部门在履行职责时，可以采取哪些措施？()

A.对食品生产经营者进行检查

B.对涉嫌违法的食品进行抽样检验

C.对不合格食品进行查封扣押

D.对违法者进行行政处罚

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，确保食品来源可追溯，去向可查证，责任可追究。这里的‘责任’是指食品生产经营者对食品安全的

17.食品添加剂的生产和使用，应当符合国家标准和行业标准，并按照《食品安全法》的

18.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取停止销售、召回、通知消费者等措施，并在

19.《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明和

20.食品安全监管部门在履行监督检查职责时，有权进入生产经营场所实施现场检查，查阅或者复制有关资料，并要求相关单位或个人

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的使用可以不受任何限制。()

A.正确B.错误

23.食品经营者可以销售未标明生产日期和保质期的预包装食品。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以不向监管部门报告。()

A.正确