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2025年食品安全法律法规知识考试试卷及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，下列哪个机构负责食品安全风险监测和评估工作？()

A.卫生行政部门

B.质量监督检验检疫部门

C.工业和信息化部门

D.农业农村部门

2.食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，以下哪项不是追溯制度的内容？()

A.食品原料来源追溯

B.食品加工过程追溯

C.食品销售环节追溯

D.食品运输过程追溯

3.以下哪项不是《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品安全标准？()

A.食品安全国家标准

B.食品安全地方标准

C.食品生产标准

D.食品质量标准

4.食品生产经营者在生产、经营过程中，发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营

B.撤离市场，停止销售

C.向消费者告知，等待消费者自行处理

D.仅向当地卫生行政部门报告

5.食品添加剂的使用，应当符合哪些要求？()

A.不影响人体健康

B.符合国家标准和地方标准

C.有害物质含量低于国家标准

D.以上都是

6.以下哪个不属于《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品安全违法行为？()

A.食品生产经营者超范围使用食品添加剂

B.食品生产经营者伪造食品生产日期

C.食品生产经营者未经许可生产食品

D.食品生产经营者正常销售过期食品

7.消费者发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，可以向哪个部门投诉、举报？()

A.卫生行政部门

B.质量监督检验检疫部门

C.工商管理部门

D.食品安全监管部门

8.食品生产经营者应当对采购的食品原料进行哪些检验？()

A.检验食品原料的外观

B.检验食品原料的成分

C.检验食品原料的产地

D.检验食品原料的生产日期和保质期

9.以下哪个不是《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品安全信用体系的内容？()

A.食品安全信用信息的收集和发布

B.食品安全信用评价体系

C.食品安全信用等级评定

D.食品安全信用保险

10.以下哪个机构负责对违反《中华人民共和国食品安全法》的行为进行行政处罚？()

A.公安机关

B.卫生行政部门

C.质量监督检验检疫部门

D.工商管理部门

二、多选题(共5题)

11.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，以下哪些属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.对生产经营的食品进行检验

C.对食品添加剂进行管理和使用

D.对食品安全事故进行报告和处理

12.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当对下列哪些信息进行公开？()

A.食品原料来源

B.食品生产过程

C.食品检验结果

D.食品销售价格

13.以下哪些行为属于《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品安全违法行为？()

A.食品生产经营者使用不符合食品安全标准的食品添加剂

B.食品生产经营者未经许可生产食品

C.食品生产经营者销售过期食品

D.食品生产经营者篡改食品生产日期

14.《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品安全风险监测和评估工作包括哪些内容？()

A.监测食品污染因素

B.评估食品安全风险

C.发布食品安全风险警示

D.制定食品安全标准

15.以下哪些机构参与《中华人民共和国食品安全法》中的食品安全监督管理？()

A.卫生行政部门

B.质量监督检验检疫部门

C.工商管理部门

D.农业农村部门

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品可追溯至其（）。

17.食品安全信用体系包括食品安全信用信息的（）和发布。

18.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行（），保证食品安全。

19.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，并向（）报告。

20.《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品安全标准分为（）和（）。

四、判断题(共5题)

21.《中华人民共和国食品安全法》规定，任何组织或者个人不得生产经营掺假、掺杂、伪造的食品。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者可以对食品安全标准进行选择适用。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当自行处理，不得向有关部门报告。()

A.正确