2025年老干妈策划书.docxVIP

研究报告

PAGE

1-

2025年老干妈策划书

一、市场分析

1.行业现状

(1)近年来，我国调味品行业经历了快速发展的阶段，市场规模逐年扩大。随着人们生活水平的提升和消费习惯的改变，消费者对调味品的需求不再局限于基本的调味功能，而是更加注重产品的品质、健康、营养和多样性。在这样的背景下，行业内部竞争日益激烈，各大品牌纷纷加大研发投入，推出符合市场需求的新产品。

(2)目前，我国调味品行业呈现出以下特点：首先，产品种类日益丰富，从传统的酱油、醋、味精等发展到如今的火锅底料、调味酱、蘸料等，满足了不同消费者的口味需求。其次，品牌集中度逐渐提高，一些知名品牌如老干妈、海天、李锦记等在市场上占据重要地位，市场份额不断扩大。同时，新兴品牌也在不断涌现，通过创新和差异化竞争，试图在市场上占据一席之地。

(3)在市场细分方面，调味品行业呈现出以下趋势：一是高端化趋势，消费者对高品质、健康、环保的调味品需求增加；二是个性化趋势，消费者更加注重产品的口感、香气和包装设计，追求个性化的消费体验；三是国际化趋势，随着全球化进程的加快，国际品牌纷纷进入中国市场，加剧了国内市场的竞争。在这样的背景下，我国调味品企业需要不断提升自身竞争力，以满足不断变化的市场需求。

2.竞争格局

(1)我国调味品行业的竞争格局呈现出多元化的特点。一方面，传统的大型企业如海天、老干妈等凭借其品牌影响力和市场占有率，占据着行业的主导地位。另一方面，随着市场需求的多样化，众多中小型企业通过创新和差异化竞争，在特定细分市场中占据一席之地。

(2)在竞争策略上，企业间竞争主要体现在产品创新、品牌建设、渠道拓展和营销推广等方面。一方面，企业通过研发新产品、改进生产工艺、提升产品质量来满足消费者需求。另一方面，通过加强品牌宣传、提升品牌形象，以及利用线上线下多渠道销售，提高市场占有率。

(3)竞争格局的演变也受到行业政策、市场环境、消费者行为等多方面因素的影响。例如，国家对食品安全的高度重视，促使企业加强产品质量管理；消费者对健康、环保的关注，使得企业不断推出绿色、健康的调味品产品。此外，随着电子商务的快速发展，线上渠道成为企业拓展市场的重要途径，进一步加剧了行业竞争。

3.消费者需求分析

(1)根据最新的市场调查数据显示，我国消费者对调味品的需求呈现出以下特点：首先，消费者对调味品品质的要求越来越高，超过80%的消费者表示在选择调味品时会考虑产品的品质和安全性。例如，2019年，消费者对酱油产品的品质关注度比2018年增长了15%。其次，健康和营养成为消费者关注的焦点，超过70%的消费者表示在选择调味品时会考虑产品的营养成分和健康属性。以老干妈辣椒酱为例，其推出的低盐、低糖版本在市场上受到了广泛好评。

(2)在口味偏好方面，消费者呈现出多样化的趋势。根据《中国调味品行业报告》显示，近年来，消费者对调味品的口味需求从单一的咸鲜味向复合口味、特色口味转变。例如，2019年，复合口味调味品的市场份额增长了20%，而传统口味的市场份额则有所下降。此外，年轻消费者对创新口味的接受度更高，他们更倾向于尝试新的调味品产品，如日韩风味的酱料、东南亚风味的调味品等。

(3)消费者在购买调味品时，除了关注品质、口味和健康外，还非常重视品牌和包装设计。据《中国调味品消费者行为研究报告》显示，超过60%的消费者在购买调味品时会考虑品牌因素，而品牌忠诚度高的消费者在购买时更倾向于选择熟悉品牌的产品。同时，包装设计也是影响消费者购买决策的重要因素，美观、环保、实用的包装设计能够提升消费者的购买意愿。以海天酱油为例，其推出的“小蛮腰”瓶身设计在市场上获得了广泛好评，成为品牌的一大亮点。

二、品牌定位

1.品牌核心价值

(1)老干妈品牌的核心价值在于其独特的“家常味”定位。这一定位源于老干妈辣椒酱产品的口感和风味，旨在为消费者带来熟悉、亲切的味觉体验。根据《中国调味品消费者行为研究报告》显示，超过80%的消费者表示在家常菜中使用老干妈辣椒酱能够提升菜肴的口感。以老干妈的招牌产品——老干妈辣椒酱为例，其独特的辣味和酱香，深受消费者喜爱，成为许多家庭厨房的必备调味品。

(2)老干妈品牌的核心价值还体现在其坚持的品质保证上。老干妈公司自成立以来，始终将产品质量放在首位，严格把控原材料采购、生产流程和产品质量检测。据《中国调味品行业质量报告》显示，老干妈辣椒酱的合格率达到了99.8%，远高于行业平均水平。这一品质保证使得老干妈品牌在消费者心中树立了良好的口碑，增强了品牌忠诚度。

(3)在社会责任方面，老干妈品牌同样表现出其核心价值。老干妈公司积极履行企业社会责任，关注员工福利、环境保护和公益活动。例如，老干妈公司为员工提供良好的工作环境和福利待遇，员工满意度调查结果