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2025年营养保健师职业资格考试试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油

2.以下哪种食物的蛋白质含量最高？()

A.玉米

B.大豆

C.面粉

D.稻米

3.营养过剩会导致哪些健康问题？()

A.贫血

B.肥胖

C.缺钙

D.营养不良

4.膳食纤维的主要作用是什么？()

A.促进脂肪吸收

B.促进矿物质吸收

C.促进肠道蠕动，预防便秘

D.促进维生素吸收

5.营养保健师在评估个体营养状况时，通常会采用哪些方法？()

A.体格检查、血液检查、问卷调查

B.心理测试、运动测试、饮食习惯观察

C.肌肉力量测试、骨密度检查、心电图

D.血压测量、呼吸频率、脉搏监测

6.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？()

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素B3

D.维生素B12

7.营养均衡的饮食应该包括哪些食物？()

A.肉类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜、水果、坚果、谷物

B.粮食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类、油脂

C.肉类、蛋类、奶类、豆类、谷物、坚果、水果、蔬菜

D.粮食、肉类、蛋类、奶类、豆类、水果、蔬菜、油脂

8.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

9.营养保健师在为老年人提供营养指导时，应特别注意哪些营养素？()

A.蛋白质、维生素D、钙、膳食纤维

B.脂肪、碳水化合物、维生素A、铁

C.维生素B12、钙、锌、钾

D.维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素B9

10.营养保健师在指导患者控制体重时，首先应考虑的是什么？()

A.减少饮食摄入量

B.增加运动量

C.调整饮食习惯

D.以上都是

11.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.油条

二、多选题(共5题)

12.以下哪些是膳食中蛋白质的主要来源？()

A.豆类

B.肉类

C.谷物

D.水果

E.蔬菜

13.以下哪些营养素对维持正常免疫功能至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素B6

14.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.食物搭配

C.肠道健康状况

D.饮食习惯

E.年龄和性别

15.以下哪些疾病与营养不良有关？()

A.肥胖症

B.糖尿病

C.心脏病

D.肺结核

E.骨质疏松症

16.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.芹菜

C.橙子

D.鸡蛋

E.面包

三、填空题(共5题)

17.营养保健师在进行营养评估时，通常会通过问卷调查来了解客户的饮食习惯。

18.人体所需的六大营养素中，提供能量的是碳水化合物、脂肪和蛋白质。

19.维生素A缺乏会导致夜盲症，同时也与皮肤健康、免疫系统功能有关。

20.膳食纤维对于维持肠道健康和预防便秘有重要作用，其来源主要包括蔬菜、水果和全谷物。

21.营养保健师在为糖尿病患者提供饮食指导时，应强调控制总热量摄入和选择低升糖指数的食物。

四、判断题(共5题)

22.营养过剩会导致营养不良。()

A.正确B.错误

23.维生素D过量摄入不会有任何副作用。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对所有人都有益处。()

A.正确B.错误

25.所有食物中都含有蛋白质。()

A.正确B.错误

26.营养保健师只需要关注客户的饮食情况。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

27.请简述营养保健师在制定个性化营养干预计划时应考虑的因素。

28.解释为什么蛋白质对肌肉的生长和修复至关重要。

29.如何评估一个饮食计划是否均衡？

30.请描述营养保健师在指导慢性病患者饮食时应注意的几个要点。

31.简述营养保健师在营养教育中的作用。

2025年营养保健师职业资格考试试题及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包