高级卫生专业技术资格考试营养与食品卫生(084)(副高级)知识点试题集详解.docxVIP

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2026-01-13 发布于广东
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高级卫生专业技术资格考试营养与食品卫生(084)(副高级)知识点试题集详解.docx

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高级卫生专业技术资格考试营养与食品卫生(084)(副高级)知识点试题集详解

一、单项选择题（共25题）

3、膳食调查中，“称重法”的特点不包括以下哪一项？

A.准确度高

B.适用于集体食堂调查

C.可调查较长时期的膳食模式

D.工作量大，对调查对象要求高

答案：C

解析：称重法是通过准确称量每餐各种食物的生重、熟重及剩余量，计算实际摄入量。其优点是准确度高（A），尤其适用于集体食堂（B）。但该方法工作量大，需密切配合，对调查对象要求高（D）。其缺点是无法反映长期的膳食模式，因为通常只连续调查3-7天，难以代表个人常年饮食习惯，故“可调查较长时期的膳食模式”不是其特点。长期膳食模式通常