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2025年食品安全法知识考试题含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，下列哪项不属于食品安全管理制度内容？()

A.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度

B.食品生产加工过程控制制度

C.食品生产经营人员健康管理制度

D.食品安全事故处理制度

2.下列关于食品生产许可证管理，说法错误的是？()

A.食品生产许可证应当载明食品生产经营者的名称、地址、生产范围等信息

B.食品生产许可证的有效期为5年

C.食品生产许可证可以跨区域使用

D.食品生产许可证期满前6个月，申请人应当向原发证部门提出延续申请

3.食品经营者采购食品，应当查验并留存哪些凭证？()

A.食品生产许可证、食品经营许可证

B.食品检验报告、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式

C.食品标签、生产批号、包装方式

D.食品运输工具、储存设施、卫生条件

4.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.采取控制措施，防止事故扩大，并及时报告事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门

B.通知消费者停止食用，并公告召回受影响的食品

C.保留相关证据，配合有关部门调查处理

D.以上都是

5.食品安全标准是保障食品安全的重要手段，下列哪项不属于食品安全标准？()

A.食品中污染物限量标准

B.食品添加剂使用标准

C.食品生产加工卫生规范

D.食品广告审查标准

6.下列关于食品添加剂使用，说法错误的是？()

A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估可以保证安全可靠的情况下使用

B.食品添加剂的使用不得违反法律、法规的规定和食品安全标准的要求

C.食品生产经营者可以自行决定是否使用食品添加剂

D.食品添加剂的生产、使用单位应当建立食品添加剂使用记录

7.食品安全监管部门发现食品生产经营者有食品安全违法行为，应当依法采取哪些措施？()

A.责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款

B.没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

C.暂扣或者吊销许可证、资格证

D.以上都是

8.消费者发现食品不符合食品安全标准，可以向哪个部门投诉举报？()

A.食品安全监督管理部门

B.工商管理部门

C.质量技术监督部门

D.以上都是

9.食品生产者对标签、说明书上所载明信息的真实性、准确性负责，下列哪项不属于标签、说明书应当载明的内容？()

A.食品名称、规格、净含量、生产日期

B.生产者的名称、地址、联系方式

C.食品添加剂的名称、用量

D.食品生产许可证编号

10.食品生产经营者应当对职工进行食品安全知识培训，下列关于培训内容，说法错误的是？()

A.食品安全法律法规和标准

B.食品生产加工过程控制

C.食品安全事故应急预案

D.食品生产经营者可以不进行食品安全知识培训

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产者应当履行的义务？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.对职工进行食品安全知识培训

C.保证食品添加剂的合法使用

D.定期对生产场所进行卫生检查

E.食品生产者可以不进行食品检验

12.以下哪些行为属于食品安全违法行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.生产不符合食品安全标准的食品

C.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度

D.食品生产经营者未按规定保存食品原料和食品添加剂的进货查验记录

E.食品生产经营者未按规定进行食品检验

13.食品安全事故调查处理过程中，以下哪些部门可以参与调查处理？()

A.食品安全监督管理部门

B.公安机关

C.卫生行政部门

D.质量技术监督部门

E.工商管理部门

14.食品生产经营者应当对哪些食品实施召回？()

A.经检验不符合食品安全标准的食品

B.有证据证明可能危害人体健康的食品

C.因标签、说明书不符合食品安全标准而被召回的食品

D.因生产经营者原因导致食品安全风险的食品

E.因自然灾害等原因导致食品安全风险的食品

15.以下哪些属于食品安全标准的范畴？()

A.食品中污染物限量标准

B.食品添加剂使用标准

C.食品包装材料标准

D.食品生产加工卫生规范

E.食品标签标准

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品符合下列哪些要求？

17.食品安全事故的调查处理，应当由哪个部门负责组织实施？

18.食