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2025食品安全法试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全哪些制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品质量检验制度

C.食品安全追溯制度

D.以上都是

2.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得使用对人体健康有害的添加剂

B.不得超量使用添加剂

C.不得使用未经批准的添加剂

D.以上都是

3.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营

B.吊销营业执照

C.通知消费者停止食用

D.以上都不是

4.食品生产经营者应当对其生产经营的食品实施哪些管理？()

A.食品质量安全管理

B.食品溯源管理

C.食品安全风险控制

D.以上都是

5.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取哪些措施？()

A.检查食品生产经营场所

B.检查食品原料、食品添加剂、食品相关产品

C.查阅有关资料

D.以上都是

6.食品安全法规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。这里的‘本法’指的是什么？()

A.食品安全法

B.食品安全法实施条例

C.食品安全国家标准

D.食品安全地方性法规

7.食品生产经营者应当对其从业人员进行哪些方面的培训？()

A.食品安全知识

B.食品卫生知识

C.食品法律法规知识

D.以上都是

8.食品安全事故调查处理，应当遵循哪些原则？()

A.及时、准确、公正

B.依法、公开、透明

C.保护当事人合法权益

D.以上都是

9.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些记录？()

A.食品原料采购记录

B.食品生产加工记录

C.食品销售记录

D.以上都是

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品实施哪些追溯？()

A.原料追溯

B.生产过程追溯

C.销售环节追溯

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据2025年食品安全法，下列哪些行为属于违法生产经营食品的行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.使用变质原料生产食品

C.生产食品过程中添加违禁物质

D.食品包装不符合国家标准

12.食品生产经营者在以下哪些情况下应当立即停止生产经营活动？()

A.食品原料不合格

B.食品生产设备损坏

C.发现食品安全隐患

D.食品销售区域出现疫情

13.食品安全事故的调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时原则

B.公正原则

C.透明原则

D.保护当事人合法权益原则

14.以下哪些是食品安全事故的责任主体？()

A.食品生产经营者

B.食品检验机构

C.食品监管部门

D.消费者

15.根据2025年食品安全法，以下哪些机构负责食品安全风险监测和评估？()

A.卫生行政部门

B.工业和信息化行政部门

C.质量监督、检验检疫行政部门

D.农业农村行政部门

三、填空题(共5题)

16.2025年食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

17.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合国家食品安全标准。

18.食品安全法明确，食品安全事故的调查处理应当遵循及时、准确、公正、透明的原则。

19.根据食品安全法，食品生产经营者对其生产经营的食品应当建立并执行食品安全追溯制度。

20.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其从业人员进行食品安全知识、食品卫生知识和食品法律法规知识的培训。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以自行决定是否对食品进行检验。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否进行公开。()

A.正确B.错误

23.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品实施全过程管理。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故的责任主体仅限于食品生产经营者。()

A.正确B.错误

25.食品添加剂可以随意添加到食品中，不受任何限制。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：2025年食品安全法对食品生产经营者的食品安全责任有哪些具体要求？

27.问：食品安全事故发生后，食品生产经营者应当如何处理？

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