2022年食品安全监管人员业务能力考核试卷A卷 含答案.docxVIP

2022年食品安全监管人员业务能力考核试卷A卷含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全监管人员在进行食品抽样检验时，以下哪种食品不属于抽样检验的范围？()

A.预包装食品

B.食用农产品

C.食品添加剂

D.食品相关产品

2.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，以下哪项不属于追溯信息的内容？()

A.食品名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者名称、地址、联系方式

D.食品添加剂的使用情况

3.食品安全监管人员在现场检查中发现食品生产经营者存在违法行为，应如何处理？()

A.立即制止，并要求改正

B.暂扣食品及相关证据，进行调查

C.立即通报上级部门，等待处理

D.记录违法行为，不采取任何措施

4.食品安全监管人员在进行食品安全风险评估时，以下哪种情况不属于风险评估的范畴？()

A.食品中污染物限量

B.食品添加剂的安全性

C.食品包装材料的迁移量

D.食品生产设备的清洁度

5.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪项不属于健康管理制度的内容？()

A.健康检查

B.健康教育

C.个人卫生规范

D.食品生产设备维护

6.食品安全监管人员在审查食品生产许可证时，以下哪种情况不属于审查范围？()

A.生产场所的卫生条件

B.生产设备的性能

C.生产者的财务状况

D.生产者的社会责任

7.食品安全监管人员在处理食品安全事故时，以下哪种行为是正确的？()

A.私下处理，不公开信息

B.及时上报，公开信息，接受社会监督

C.等待上级指示，不采取任何措施

D.拒绝调查，保护企业利益

8.《食品安全法》规定，食品安全监管人员应当依法履行职责，以下哪种行为是违法的？()

A.依法进行监督检查

B.接受企业礼品，影响公正执行公务

C.依法处理食品安全违法行为

D.积极参加食品安全培训

9.食品安全监管人员在执行公务时，以下哪种行为是违反职业道德的？()

A.依法行政，公正无私

B.接受企业宴请，影响公正执行公务

C.积极学习，提高业务能力

D.主动向领导汇报工作

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品安全风险监测的内容？()

A.食品中微生物污染

B.食品添加剂的残留量

C.食品包装材料的迁移量

D.食品生产企业的生产条件

11.食品安全监管人员在调查食品安全事故时，以下哪些行为是正确的？()

A.及时收集相关证据

B.询问当事人和证人

C.对事故现场进行封存

D.保护事故现场不受破坏

12.以下哪些属于食品安全监管人员的职责？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.处理食品安全事故

C.宣传普及食品安全知识

D.参与食品安全风险评估

13.以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的食品安全管理制度？()

A.食品原料采购记录制度

B.食品生产过程控制制度

C.食品安全追溯制度

D.食品从业人员健康管理制度

14.以下哪些情况属于食品安全监管人员应当采取的紧急控制措施？()

A.发现食品中含有有毒有害物质

B.发现食品可能引发食物中毒

C.发现食品生产经营者存在重大食品安全隐患

D.发现食品标签不符合国家标准

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯至源头。

16.食品安全风险评估报告应当包括风险评估结果、风险管理建议等内容。

17.《食品安全法》明确，食品生产经营者应当建立健全食品安全自查制度，定期开展自查，并向监管部门报告自查情况。

18.食品生产经营者应当对其生产经营的食品依法进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

19.《食品安全法》规定，食品安全监管部门在处理食品安全事故时，应当及时上报上级部门，并通报可能受到危害的消费者。

四、判断题(共5题)

20.食品安全监管人员在进行现场检查时，可以对食品生产经营者进行临时查封，以防止食品安全事故的发生。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂的添加量可以根据生产经营者的喜好随意调整。()

A.正确B.错误

22.食品安全监管人员在进行食品安全风险评估时，可以不公开评估结果。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者可以对食品安全监管人员的检查进行拒绝或者阻挠。()

A.正确